Régiből valami újat

Amikor valamilyen alaklom van, például karácsony, mindig megtervezzük, hogy 4-5-féle süti lesz. A végeredmény persze minimum egyel több. Íme a plusz egy süti: Kókuszgolyó, avagy a sütiszél legtökéletesebb felhasználása. Persze készíthetjük darált kekszből is, de valahogy nálunk mindenki arra szavaz, hogy a "régiekből" legyen új. 

Kókuszgolyó 

Hozzávalók: 

• 4-5-féle süti széle/ 30 dkg darált keksz 
• 10 dkg kókuszreszelék 

a többi hozzávaló akkor esedékes, ha darált kekszből készítjük  

• 10 dkg olvasztott vaj 
• 1 evőkanál méz 
• 1 evőkanál lekvár 
• kakaópor (annyi, hogy a színe a nekünk legjobban tetsző sötétbarna legyen =)) 

Az összes hozzávalót egy keverőtálban összedolgozzuk, majd kis golyókat formázunk, melyeket kókuszreszelékbe forgatunk. Voila....pofonegyszerű!

Csészényi szeretet

A mai ebédet már tegnap kitaláltuk: finomfőzelék és a húsevő fiúrészlegnek pörkölt ,petrezselymes krumpli (nem mintha én nem ennék húst, de a fiúk mindig reklamálnak, ha a főzelékhez nincs feltét, amúgy szerintem jogosan) Na ehhez találtam ki a mai desszertet, amikor ránéztem a gyümölcsöstálra és a benne árválkodó 3 darab piros almára. Alma, alma.....ez a kevés alma nem elég almás pitéhez, úgyhogy jött egy szikra, előkotortam a kis zöld füzetemből a szokásos muffin alapreceptemet, gyorsan összedobtam, majd az almákat meghámoztam és a formába mért tészta tetejére vágtam kis darabkákat. Előre lejátszottam a család reakcióját a fejemben: "mi a desszert? -muffin! -Már megint?" .....Nem akartam ezt hallani, úgyhogy megbolondítottam egy kicsit az almás muffinokat, így az eredmény már nem is annyira muffin, Cupcake kérem szépen, cupcake.  

Almás cupcake 

Hozzávalók:  

muffin alaptésztához: 

• 4 dl tej 
• 3 dl cukor 
• 6 dl liszt 
• 2 tojás 
• 1,5 dl étolaj 
• 2 kávéskanál sütőpor 
• 2 kávéskanál szódabikarbóna 
• 2 csipet só 
• plusz 3 nagyobb meghámozott, felkockázott alma 

a krémhez: 

• 3 evőkanál liszt 
• 3 dl tej 
• 10 dkg margarin 
• 10 dkg porcukor 
• 10 dkg 65 %os kakaótartalmú étcsokoládé 

A muffin tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön kimérem, majd összekeverem, de nem szabad túl sokáig keverne, csak éppen hogy csomómentes legyen, majd a muffinkapszlikba mérem a tésztát és a tetejüket megszórom a felkockázott almával. 175 fokon 35 perc alatt megsütöm. Miközben sül a tészta, a lisztből és a tejből sűrű krémet főzök (célszerű ezzel kezdeni az egész sütigyártást) és kihűtöm. A margarint a porcukorral habosra keverem, hozzácsurgatom a felolvasztott étcsokit, majd szépen, fokozatosan adagolva a főzött krémet is hozzákanalazom. A kihűlt muffinokat tetszés szerint díszítem ezzel a krémmel.  

kicsibubi falatozik

Sütés nélkül

Régebben ezt a sütit nagyon gyakran kellett készíteni. A karácsonyi és a húsvéti sütifelhozatal elengedhetetlen darabja volt. Aztán a feledésbe merült egy pár évre, de most ismét elővettem. Nagyon hamar össze lehet állítani, kisgyerekek is tudnak segíteni az elkészítésében, valamint az alaprecepten túl ízlés szerint variálható. Mindenki más néven ismeri, nálunk Kekszes rúd vagy Csokiszalámi. 

Kekszes rúd/ Csokiszalámi 

Hozzávalók: 

• 30 dkg háztartási keksz 
• rum 
• 25 dkg porcukor 
• 10 dkg margarin 
• 10 dkg darált dió 
• 1 evőkanál lekvár (barack, szilva) 
• 5 dkg kakaópor 

A kekszet kis darabokra tördeljük (ebben segíthetnek a kisgyerekek), vagy konyharuhába burkolva klopfolóval törjük meg. Ízlés szerint meglocsoljuk rummal és egy kis időre félretesszük, hogy magába szívja a keksz a rumot. Ezek után a többi hozzávalóval összegyúrjuk, formába nyomkodjuk (én őzgerinc formába szoktam tenni) és egy napig hűtőben tároljuk, majd szeleteljük.

Mielőtt elutazunk...

...hoztam egy krémes sütit. Még a hét végén készült, mert nagyon diós ehetnékem támadt. lapozgattam egy régi, már sárgás lapú receptes könyvet (1987-es kiadású), ami a kedvencem volt, ebből kezdtem elsajátítani a sütikészítés csínját-bínját. Tehát a recept Péter Jánosné gyűjtése alapján készült Süteményeskönyvből származik. Zárójelben a szerző megjegyezte hogy mutatós és finom. =)

Tomi szelet

Hozzávalók:

• 5 tojás
  
• 2-szer 25 dkg kristálycukor
  
• 10 evőkanál forró víz
  
• 25 dkg liszt
• 1 késhegyni szódabikarbóna
  
• 20 dkg margarin vagy vaj
  
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
  
• 2 dl tej + 2 evőkanál liszt
  
• 10 dkg tortabevonó
  
• kevés rum

5 tojássárgáját 25 dkg cukorral, 10 evőkanál forró vízzel kikeverünk. majd 25 dkg lisztet és egy késhegyni szódabikarbónát keverünk hozzá. Kivajazott, kilisztezett tepsiben megsütjük. A tetejére a következő krém kerül: 20 dkg margarint/vajat 20 dkg cukorral kikavarunk, 10 dkg darált diót és kevés rumot adunk hozzá. 2 dl tejben 2 kanál lisztet sűrű péppé főzünk, ha kihűlt, a vajas krémhez keverjük. A krémet a tésztára simítjuk. Hab: 5 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd 25 dkg kritálycukrot adunk hozzá és gőz fölött tovább verjük, amíg sima lesz. Ha kihűlt, a habot a töltelékre simítjuk. Tetejére: a tortabevonót megolvasztjuk és a habra csorgatjuk.

Játék

Ismét Játék, ismét Kingánál. Nézzetek be hozzá, nagyon ügyes és remek kis ékszereket készít, ezt saját tapasztalatból mondom.

kép forrása: cseresznyeslany.blogspot.com

Hegyi termés

Van egy kis szőlőhegye a családomnak egy kis gyümölcsössel, némi paradicsommal, paprikával, uborkával.....A gyümölcsösben folyamatosan érnek a finomabbnál finomabb lédús gyümik. Rengeteg sárgabarack, őszibarack volt és valami csoda folytán idén a szilvafa is összeszedte magát és csak úgy roskadozik a kéklő csonthéjastól.

Szilvás clafoutis

Hozzávalók:

• 8 szem szilva
  
• 4 dl tej
  
• 20 dkg liszt
  
• 10 dkg kristálycukor
  
• 2 db tojás
  
• csipet só
  
• margarin a forma kikenéséhez
  
• fahéj
  

A tojásokat elkeverjük a cukorral és a sóval, majd hozzáöntjük a lisztet és a tejet. Ez sűrű palacsinta tészta lesz. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és a margarinnal kikent pitetálba lerakosgatjuk. Ízlés szerint meghintjük fahéjjal és egy kis cukorral, majd ráöntjük a masszát. A sütőben 200 fokon fél órát, majd 180 fokon még fél órát sütjük. Ha teljesen kihűlt, akkor fogyasztható, akár megszórva egy kis fahéjas porcukorral.

Másképp....

Nos, a krumpliprószát nem csak aludttejből lehet elkészíteni, főleg akkor, ha hirtelen tör ránk a vágy egy kis prósza iránt. Alternatív módon kefir és tejföl felhasználásával is remek kis étel készíthető.

Krumpliprósza másképp

Hozzávalók:

• 450 g kefir
  
• 2-szer 450 g tejföl
  
• 8-10 közepes krumpli
  
• só, ételízesítő
  
• 1 fej vöröshagyma
• liszt, amennyit felvesz (sűrű masszát kell kapni)
  

A krumplit megpucoljuk, lereszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt, az apróra vágott hagymát, a lisztet, majd ízesítjük és kisütjük.

Vega korszak

...egy kis túlzással. Tegnap és ma is húsmentes nap volt. A család egy része tegnap már reklamált, hogy miért nincs hús, s ezért ma kénytelen voltam nekik készíteni húsos fogást is. Mángold főzelék készült cukkini vagdalttal és a húsevőknek fasírozott is pluszban. Tegnap pedig cukkinis rakott gnocchi volt. És a piteőrület határtalan, az is készült, a recept majd jön....

Mángold főzelék cukkini vagdalttal

Hozzávalók:

• 5 evőkanál liszt
• étolaj
• só, bors
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1 közepes krumpli
  
• sok-sok mángold

A lisztből és az étolajból rántást készítek, hozzányomom a két gerezd fokhagymát, majd felengedem vízzel. A mángoldot leforrázom és az alaphoz teszem a megpucolt, felszeletelt krumplival együtt. Sózom, borsozom és addig főzöm, míg a krumpli meg nem puhul, majd jöhet a turmixolás és kész is.

Cukkini vagdalt:

• 1 kg cukkini
  
• só, bors
  
• fél fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma
  
• 12 dkg reszelt sajt
  
• zsemlemorzsa
  
• 2 tojás

A cukkinit lereszelem, sózom, borsozom, majd egy kis idő után kinyomkodom a levét. Hozzáadom a reszelt sajtot, tojást, zsemlemorzsát és az apróra szelt hagymákat. Annyi zsemlemorzsa kell hozzá, hogy jól formázható gombócokat kapjunk. A kis gombócokat ezek után zsemlemorzsában meghempergetem és olajban kisütöm. Máris adhatjuk a főzelékhez feltétnek.
A cukkinis alaprecept Delikáttól származik, én csak a mennyiségekben változtattam.

Katicamanó summer

Azt hiszem említettem, hogy öcsémtől piteformát kaptam szülinapomra, ha még nem írtam, akkor most már mindenki tudja....=) Azóta pitelázban ég a család, volt, hogy egy nap kétszer is meg kellett sütnöm ugyanazt a sütit. Anyukám mondta: jó-jó ez a piteforma, csak az a baj, hogy túl kicsi.

Szedres-meggyes pite

Hozzávalók:
-a tésztához:

• 25 dkg liszt
  
• 15 dkg margarin/vaj
  
• 2 dkg cukor
  
• 1 egész tojás
  

-a töltelékhez:

• 15 dkg szeder
• 15 dkg meggy
  
• 2 egész tojás
  
• 10 dkg margarin/vaj
  
• 4 dkg liszt
  
• 2 dl tej

A tészta hozzávalóit összegyúrom és hideg helyre teszem, míg összeállítom a tölteléket. A töltelékhez a tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverem, majd felváltva adagolom hozzá a tejet és a lisztet. Ezek után a tésztát piteforma nagyságúra nyújtom, majd belenyomkodom a formába, rászórom a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket, majd a tölteléket. 45 percig sütöm 170 fokon.

Nyári üzemmód

Komolyan mondom felháborító! Saját magamon háborodtam fel, hogy volt képem majd' egy hónapig hanyagolni a blogom. Ezt most bepótolom, amint megjöttem az egy hetes fonyódi kiruccanásról. Póval és az egyetemi szaktársainkkal megyünk egyet felejteni az elmúlt pár hónap borzalmait. Erre az alkalomra sütöttem. Kiflicsodákat - Csodakifliket.

Csodakifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
  
• 3 tojás sárgája
  
• csipet só
  
• 1 kis pohár tejföl

töltelékhez:

• 3 tojás fehérje
  
• 10-10dkg mák és dió
  
• 10-10 dkg porcukor
  
• 1-1 teáskanál tej

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd 3 részre osztom és ezeket a gombócokat 4 részre szeletelem. Mindegyik kis darabot kinyújtom, majd feltekerem, tehát összesen 12 db kis rúd lesz.

Majd ezeket a rudakat egy napra hűtőben pihentetem, másnap jöhet a további munka.

Kisebb darabokra vágok egy rudat és egyesével vékonyra nyújtom, az egyik felébe egy kevés tölteléket helyezek, majd feltekerem és a szélét lenyomkodom.

Szorosan elhelyezem a kis kifliket kivajazott tepsiben és fél órát sütöm 170 fokos sütőben. Ha kész vaníliás porcukorba forgatom és lehet is fogyasztani, de fémdobozban sokáig eltartható.

Töltelék: A tojásfehérjéket kemény habbá verem és elfelezem, az egyikbe 10 dkg darált dió és 10 dkg porcukor, valamint 1 teáskanál tej kerül, a másikba ugyan ezek csak darált mák a dió helyett.