Csiga

Nagyon régen jártam errefelé, pedig sütöttem ám, csak nem volt időm feltenni a recepteket, illetve fotókat. Van egy olyan érzésem, december 14-től még kevesebb bejegyzésem lesz. Vizsgaidőszak :S
A süssünk valami keltet mai felvonásának főszereplője:

Fahéjas csiga

A hozzávalókat érzéssel öntögetem össze, pontos adatokkal nem szolgálhatok....

• kb. 0.5 kg liszt
  
• 1 tojás
  
• kb. 15 dkg margarin
• kb. 1 dl étolaj
  
• csipet só
  
• tej
  
• 50 g élesztő
  
• kristálycukor
• őrölt fahéj
  

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatom, közben elmorzsolom a margarint a csipet sóval ízesített liszttel és a tojással. A felfuttatott élesztőt a lisztes keverékhez öntöm, majd az étolajat is és sima tésztát dagasztok belőle. Kb. háromnegyed óra alatt a háromszorosára kel.
Ha megkelt, a tésztát két felé veszem, mindkét felét kinyújtom és fahéjas cukorral megszórom, majd feltekerem és a rudat egyenlő nagyságú kis szeletekre vágom, melyeket kivajazott tepsire sorakoztatok. Így is hagyom egy kicsit kelni, majd ezek után előmelegített sütőbe teszem és fél óra alatt aranysárgára sütöm.
Jó étvágyat!

Ismét

Ma megint megsütöttem (egyik) kedvenc édességemet a kuglófot, de természetesen új kiadásban. Ezúttal kelesztett tésztát vettem alapul, eredményként csak annyit mondhatok, hogy nem ez volt az utolsó ilyen próbálkozás.

Kelt kuglóf

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
  
• 25 g élesztő
  
• 1 db tojás sárgája
  
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
  
• 3 dl meglangyosított tej
  
• 10 dkg olvasztott vaj
  
• kakaópor
  
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
  

Először a porcukrot, a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a meglangyosított tejet és az élesztőt jól elkeverjük, majd hagyjuk állni, hogy az élesztő felfusson. Közben egy másik edénybe kimérjük a lisztet, hozzátesszük a vaníliás cukrot, a csipet sót és a citrom reszelt héját. A tejes keveréket a liszteshez öntjük és jól összedagasztjuk, majd kettévesszük. Egyik felébe ízlés szerinti kakaópor mennyiséget gyúrunk (nekem kb. 2 dkg volt), másik felébe, ha szeretjük (én kifejezetten nem) rumba áztatott mazsolát tehetünk. Pihentetjük kb. 10 percig a tésztáinkat, majd rudakat formázunk belőle és összecsavarjuk. Ezután a kivajazott, kilisztezett formában a kétszeresére kelesztjük, majd 30-35 perc alatt 160-180 fokon aranybarnára sütjük.

Ebéd

Ma nem volt túl sok időm elkészíteni az ebédet, ezért valami gyorsat, de finomat akartam. Így esett a választásom a gánicára. Na ennek a nevét alig tudtam megjegyezni, Po anyukájától tanultam meg az elkészítését, valamint náluk kóstoltam ilyet először. Kicsi Bubinak nagyon ízlett. ;)

Gánica

Hozzávalók:

• 1.5 kg burgonya
  
• 2 db tojás
  
• ízlés szerint só
  
• bors
• annyi liszt, amennyit a burgonya felvesz
  
• vöröshagyma
• étolaj
  
• őrölt paprika
  
• tejföl
  

A megtisztított burgonyát megfőzöm, majd leszűröm, ízesítem sóval, borssal. Hozzáütök két darab tojást, elkeverem, majd hozzádagasztok annyi lisztet, hogy formázható állapotú legyen. Ki gombócakat formázok, amiket ellapítok, így megy a forró olajba. Aranybarnára sütöm. A vöröshagymást megpucolom, felkockázom és olajon megfonnyasztom, majd egy kiskanál őrölt édespaprikát adok hozzá, vagyis egyfajta pörköltalapot készítek. Ebből lehet a kis gombócok tetejére tenni ízlés szerint, valamit tejföllel is lehet kínálni.

Ha nem szeretnél rendelni....

Süss! Méghozzá Te magad, otthon és hidd el jobb lesz, mint amit több órás kopogó szemekkel töltött várakozás után kihoz a pizzafutár. A családnak itthon a fokhagymás-tejfölös alap a kedvence, szóval ez adott volt, amit meg még találtam a hűtőben, azt rászórtam, majd mind megettük. :)

Pizza a la Katicamanó

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál olivaolaj
  
• 320 ml víz
  
• 2 teáskanál só
  
• 64 dkg liszt
  
• 2 teáskanál szárított élesztő
• oregánó
  

A hozzávalókat összedagasztottam, majd egy órát hagytam kelni. Két tepsibe kinyújtottam, majd ráhalmoztam a feltétet, ami a következő volt: 2dl tejfölbe belekevertem két gerezd összetört fokhagymát, ezt a tésztára simítottam, majd ezután jött - nem sajnálva a mennyiséget - sonka, szalonna, vöröshagyma, sajt és a végén megszórtam egy kis oregánóval.
Kicsi Bubi ketchuppal kérte, amit egy kicsit furának tartok a tejfölös alaphoz, de nem volt olyan rossz. :)

Jó étvágyat!

Szünet

Drága, jó iskolám úgy döntött, hogy egy hétig nélkülöz minket, azaz beköszöntött a szünet. Ez a szünet dolog nem az igazi, mert kísért az egyetem két ZH formájában. Brrrrr....
Hazajöttem, mert ugye csak ideiglenes pécsi vagyok, amúgy eredetileg zalai. Tudom, tudom....krumpliprósza, dödölle, Zala kocka, Naturaqua.....sötét Zala. Most vasárnap nem épp a szokásos zalai ételeket főztük anyával. A menü: palócleves, rakott zöldbab és lekváros bukta. A kelttésztába házi lekvár került, méghozzá mama körtés-barack lekvárja és a saját készítésű szederlekvárom. Mindez azért, mert a vasárnapi ebéd szent. :)

Ízes bukta

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 db élesztő
  
• 0.5 liter tej
  
• 1 db tojás
  
• 15 dkg margarin
  
• 0.5 dl étolaj
• 1 teáskanál só
  
• ízlés szerint lekvár, jam
  

A hozzávalókból ( a lekvár kivételével) könnyű tésztát dagasztok. Most nagyon szépen sikerült, a kis hólyagok alakultak ki, miközben nyújtottam. Kockákra vágtam a kinyújtott tésztát, kevés lekvárt tettem a közepére és feltekertem. Kivajazott tepsire sorakoztattam őket, lekentem a tetejüket egy felvert tojással és hagytam pihenni még egy kicsit őket, majd 170 fokon kb. fél óra alatt aranysárgára sütöttem. A konyhában mesés illat terjengett...


miután megkelt

nyújtás előtt

sütés után

Sport

No nem a szó valódi értelmében, hanem jelen esetben a csoki, vagyis a sütemény mivoltában. Szombat este egyedül voltam itthon (amit nagyon utálok), szóval nekiálltam és elkészült, de megszenvedtem vele. Nem tartozik a könnyen nyújtható kategóriába a tészta és robotgép nélkül is nehezebb volt a krémet összekeverni. De inkább pepecseltem ezzel három órát, mint unatkozzak.

SPORT SZELET

Hozzávalók:
- tésztához

• 40 dkg liszt
  
• 1 csomag sütőpor
  
• 15 dkg margarin
  
• 1 tojás
• 25 dkg porcukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
  
• 3 evőkanál kakaópor
  
• kb. 2 dl tej
  

- krémhez

• 2 csomag csokoládé puding
  
• 6 dl tej
  
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 25 dkg margarin
• 3 evőkanál kakaópor
  

A tésztához valókat összegyúrjuk és gáztepsi hátán 4 lapot sütünk belőle. A krémhez a csokipudingot a 6 dl tejjel felfőzzük, ha kihűlt akkor összekeverjük a többi hozzávalóval. rummal esetleg rumaromával ízesíthetjük. Összeállítás után a tetejére tortabevonót olvasztunk.




Még nem is írtam, hogy kb. két hete Po-tól kaptam egy sünt. Nem élőt, "csak" egy kalácstésztából készült apró sünit mazsola szemekkel és orral. Nem ettem meg, eltettem emlékbe. :)

Megkésve....

Mostanság eléggé el voltam/vagyok havazva. Egy kicsit több volt a jegyzőkönyvkészítésre és prezentációk készítésére fordított időm, mint a sütésre. Ezt bánom is nagyon. De azért amikor akadt pár szabad órácskám, mindenképp próbáltam valami gyors sütit improvizálni. Így volt ez tegnap is. Csak el kellett ugranom a boltba citromért, joghurtért és el is készült a világ szerintem legegyszerűbb és elronthatatlan édessége, a muffin. Jelen esetben citromos-joghurtos.

Citromos-joghurtos muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
  
• 15 dkg cukor
  
• 15 dkg vaj
  
• 3 db tojás
  
• 2 dl joghurt
  
• 2 közepes citrom
  
• 1 csomag sütőpor
  
• csipet só
  

A sütőt előmelegítettem 175 fokra. Egy edényben összekevertem a tojásokat a cukorral, a vajjal, a citromok reszelt héjával és levével, valamint a joghurttal, majd beleforgattam a sós, sütőporos, lisztes egyveleget. A muffinformákat kibéleltem papírkapszlival és már ment is a sütőbe fél órára. Miután kihűlt én a tetejét bevontam egy kis cukormázzal, ami 3 evőkanál porcukorból és egy fél evőkanál citromléből állt.

Egyébként sütögettem még vasárnaponként, a szokásos őszi vasárnapi sütiket, mint pl. almáspite, de az csak almáspite, habár nekem nagy kedvencem, de semmi extrát nem tudnék hozzáfűzni, de lehet majd egyszer megosztom a receptjét.

Áááááuuuuu

Kedd. Ha a kedd nem lenne, minden szebb lenne. Az úgy volt, hogy reggel amikor fél nyolc körül beértem az egyetemre egyáltalán nem voltam álmos, de kb 10 óra felé, ha azt mondták volna, hogy tessék itt egy pihe-puha ágy és szunyókálhatsz, mint az oviban, no akkor én kapva-kaptam volna az alkalmon. Brrrrr.....Félelmetesen, felülmúlhatatlanul unalmas. Annyi jó a keddben, hogy egy ideig még hamar hazaérek. ezt ma ki is használtam. Benéztem a vásárcsarnokba, meg a boltba, vettem pár apróságot és este hétig sürögtem-forogtam. Az eredmény: borsos tokány tarhonyával és apró köményes kiflicsodák. A kedvenceim azok, amelyikek tényleg kis ducik és picik lettek.

Köménymagos kifli

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 15 dkg vaj/margarin
  
• 1 tojás
  
• pár csipet só (ízlés szerint)
  
• 50 g élesztő
  
• 5 dl tej
  
• 1 dl étolaj
  
• köménymag
  

A lisztet, a vajat, a tojást és a sót egyneművé morzsolom. Közben a tejet meglangyosítom és felfuttatom benne az élesztőt. Ha az élesztő feljött a tej tetejére, akkor hozzáadom a lisztes egyveleghez az étolajjal együtt. lágy tésztát dagasztok belőle. Körülbelül egy órát hagyom kelni, a háromszorosára dagad. Gyúródeszkán kinyújtom, megszórom köménymaggal és sávokat vágok a tésztából, majd háromszögeket. Kicsit megnyújtom a háromszögeket és feltekerem, avagy kifliket formázok. A kis kiflicsodák tetejét megkenem egy felvert tojással Kb. 160-170 fokon aranysárgára sütöm.

Szabadnap

Szeretem a pénteket. A félév első felében péntekenként nincs órám és ezt megpróbálom kihasználni. Délelőtt azért befutottam egy pár percre az egyetemre, mert "annyira hiányzott". Gyorsan leadtam egy jegyzőkönyvet, fénymásoltattam egy másik jegyzőkönyvhöz kiadott anyagot és már száguldottam is a bolt felé bevásárolni. Este jön Po és készítek neki vacsit plusz még valami meglepit. A meglepi részét egészen ezelőtt másfél óráig még nem tudtam, hogy mi lesz, de már elkészült és az egész lakásban lehet érezni a mennyei kuglóf illatot. Újabb kuglóf, mert megunhatatlan.

Gyors kuglóf

Hozzávalók:

• 3 darab tojás
  
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
  
• 1 dl tej
  
• 1 dl étolaj
  
• 1 csomag sütőpor
  
• 1 evőkanál kakaópor
  

A hozzávalókat a kakaópor kivételével összekeverjük. A kivajazott formát 2/3 részéig megtöltjük a tésztával és a maradék tésztához hozzákeverjük az 1 evőkanál kakaóport. 50 percig sütjük kb. 160 fokon. Én a tetejét megporcukroztam és este egy kis házi készítésű szederlekvárral fogom tálalni. Kicsit hasonlít a már korábbi kuglóf recepthez, de mégis más, mert minden kuglóf egyedi. :)

Riszálom így is, úgy is....reszelem úgy is!

Tipikus vasárnapi süti: Reszelt túrós. Gyors, de elengedhetetlen kellék hozzá a sajtreszelő :) na nem mintha enélkül nem lehetne nekiállni, de azért nem árt ha van...és ritka az a háztartás ahol e kincset érő eszköz nem található meg. Éljenek a sajtreszelők! :D

Reszelt túrós

Hozzávalók a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 25 dkg margarin
  
• 15 dkg kristálycukor
  
• 1 tojás sárgája
• 1/4 csomag sütőpor
  
• 3 kanál kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összegyúrjunk. Nem kell megijedni, össze fog állni, csak ne adjuk fel a gyúrást!


Hozzávalók a töltelékhez:

• 1/2 kg túró
  
• 20 dkg kristálycukor
  
• 2 tojás sárgája
  
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
  

Ezeket kikeverjük robotgéppel, majd hozzáadjuk a 3 tojás felvert habját.



A tésztát két részre osztjuk, az egyik részt hideg helyre tesszük, a másik részt tepsibe nyújtjuk, majd a tölteléket rásimítjuk. Ha a hideg helyre tett tészta kellően megkeményedett, akkor a töltelékre reszeljük. Sütőben 180 fokon megsütjük.

Kuglóf, a kis kétszínű

Nyáron egyszerűen beleszerettem a kuglófreceptekbe. Nem tudom megmagyarázni, hogy miért, egyszerűen csodának tartom ezt az édességet. Nyár végén teljesült is a vágyam, megkaptam életem első, de az az érzésem nem az utolsó kuglófformáját. Vadul böngészni kezdtem a hosszú ideje gyűjtögetett receptjeim közül egy olyat, amihez minden hozzávaló megtalálható otthon. Így esett a választásom a Kétszínű kuglófra.

Kétszínű kuglóf

Hozzávalók:

• 4 tojás
  
• 250 g margarin
  
• 270 g kristálycukor
  
• 2 teáskanál vaníliás cukor
  
• 2 teáskanál rum
  
• 1 csipet só
  
• 370 g liszt
  
• 4 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tej
  
• 20 g kakaópor
  
• + 3 evőkanál tej
  

A margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, a sót összekeverjük. A tojásokat egyenként belekeverjük. A lisztet a sütőporral, a tejjel felváltva hozzáadjuk. A tészta 2/3 részét a kikent, kilisztezett formába öntjük. A maradék tésztához hozzáadjuk a kakaóport, a cukrot és a tejet. A kakaós tésztát eloszlatjuk a világos tésztán és villával áthúzogatjuk. 180 fokon, 60 percig sütjük.

Szüret - 2. felvonás - Születésnap

Szombaton leszüreteltünk. Volt nagy evés-ivás, mindenki jól érezte magát és jól el is fáradtak. A sütemények mind elfogytak, még húgom szülinapi tortája is. Na azt nem én sütöttem, hanem anyukám rendelte egy nagyon ügyes cukrásztól, aki otthon sütöget. A szüretre reggel megérkezett Po is. Po a kedves párom már több, mint másfél éve. Szegényt jól befogták, dolgoztatták. :) Bubi szülinapi partija délután kezdődött, amikor már végeztünk a munka nagy részével. Volt nagy ujjongás, amikor meglátta a tortát. Rózsaszín volt, marcipánbevonatos, olyan kislányos. - Sára négy éves - .....és amennyi ajándékot kapott, egy játékboltban nincs ennyi minden. Poval mi vettünk neki egy foglalkoztató Nodys mesekönyvet és Thomas a gőzmozdonyos puzzlet, no meg persze a kedvenc kis édességét. Örült neki, hát még mi, hogy örömet tudtunk szerezni. :) Vasárnap indultunk vissza Poval Pécsre, mivel hétfőn megkezdődött az egyetem. Valami borzalmas az órarendem, de panaszkodni nem fogok, elviekben eza fórum nem arra van. :) A kókuszkocka receptjével van egy kis bökkenő, otthon maradt, szóval most csak képet tudok róla közölni, de majd igyekszem pótolni a hiányosságot.
és a szülinapi torta

Szüret- 1. felvonás

"gyere haza, mert sütni kell!" - mondta anyukám a minap a telefonban.
Oks, naná és hazautaztam és sütöttem. Mindezt a holnap esedékes szüret követelte meg. Van egy kis szőlőhegyünk és holnap tartjuk az idei szüreti bálunkat egybekötve Bubi szülinapjával. Bubi a húgom, 4 éves kis terrorista :)
A menü desszert részéről tehát nekem kellett gondoskodni, hmmm, valami egyszerű, de annál nagyszerűbb és természetesen valamilyen krémes süti is kell, mert a nép azt követeli. Így jött az ihletés lett belőle kézzel fogható, majd megehető Rakott mézes és Kókuszkocka. A szüreti kalácsot a mama készített el, diós a favorit, már loptam is belőle egy szeletet, kóstoló címszó alatt :)

Rakott Mézes

Hozzávalók:

• 1 tojás
  
• 3 dkg margarin
• 3 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
  
• 15 dkg kristálycukor
  
• 1 teáskanál őrölt fahéj
  
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
  
• 40 dkg liszt
  

A hozzávalókat gőz fölött kikeverjük, kivéve a lisztet! Melegen 40 dkg lisztet gyúrunk hozzá. 3 részre osztjuk, kinyújtjuk a részeket és gáztepsi hátán megsütjük.

2x4 tojásból a szokott módon 2 piskótát sütünk szintén gáztepsiben. Kevésnek fog tűnni ez az adag, de így lesz szép a végeredmény.

Krém: 4 evőkanál lisztet kikeverünk egy kevés tejjel csomómentesre, körülbelül sűrű palacsintatészta állagú legyen, ezt hozzáadjuk 3 dl már forró tejhez és pudingszerű masszát főzünk belőle. Kikeverünk 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral és az előző masszát, miután kihűlt, hozzákeverjük. (Célszerű a krém főzött részével kezdeni az egész sütigyártó procedúrát, mert mire elkészülnek a lapok, a krém is kihűl)

Az egész úgy néz ki: fahéjas lap-krém-piskóta-krém-fahéjas lap-krém-piskóta-krém-fahéjas lap
Másnapra as üti megpuhul és tetejét megporcukrozva már fogyasztható is, azaz nem villámvendégek részére készíthető nasi. :)

Kókuszkocka folyt.köv. a 2. felvonásban

Vissza az iskolapadba

Jövő héten kezdődik. Remek. Komolyan örülök neki, habár a csodálatos órarendem alapján nem fog sok időm jutni sütésre, van egy olyan sanda gyanúm. :( Az új év kezdetével beindul a kollégista élet is, most főleg Nekik szeretném ajánlani a nemes egyszerűséggel Kollégista süti nevet viselő könnyű, gyorsan a tányérról eltűnő finomságot. A receptet Eve barátnőmtől kaptam, méghozzá nem is akár hogy; egy zöld színű kis receptesfüzetben lejegyezve. Ez volt a szülinapi ajándékom egy remek kuglófforma mellett. Nagyon örültem neki, Eve mindig tudja hogyan szerezzen örömet. :)

Kollégista süti

Hozzávalók:

• 1,6 dl tej
• 1 db tojás
  
• 16 dkg kristálycukor
  
• 2,5 dkg kakaópor
• 16 dkg liszt
• 2/3 csomag sütőpor
• 3 dkg olvasztott vaj
  

Elkészítés:
A hozzávalókat egy nagy tálban habverővel csomómentesre keverjük. Kivajazott hőálló üvegtálba öntjük, majd mikrohullámú sütőben 700-750 W-on 7 percig sütjük.

A tálból kifordítva én kettészeltem, megkentem eperlekvárral és a tetejét olvasztott étcsokival vontam be, így lett belőle a 'gratulálok a sikeres vizsgádhoz' torta.

(Mire lefotóztam két szelet maradt belőle)

Kezdetek

Bevallom több hónapja már annak, hogy rendszeres, titkos olvasója lettem blogoknak. Főleg gasztroblogok után érdeklődtem, de figyelmemet felkeltette sok tehetséges ékszerkészítő, kézműves bejegyzése is. Most, hogy hónap eleje lett, elég kitartást éreztem magamban ahhoz, hogy hozzáfogjak a saját blogom írásához, remélem ez a lendület sokáig fog tartani. Elsősorban sütemények receptjeit szeretném megosztani, hozzám hasonló sütés-függésben szenvedőkkel, de lehet majd a főzős projektjeimet is tudatom az olvasókkal. :) Nos, mivel ez az első és egyben a próba bejegyzésem is, azt hiszem ennyi egyenlőre elég belőlem.