2010

Elteltek a karácsonyi ünnepek. Sajnos ebben az időszakban nem foglalkozhatok annyit a sütéssel, mint megérdemelné. Minden gasztroblogger hihetetlenebbnél hihetetlenebb receptekkel örvendeztette az olvasóit, csodálva olvastam minden bejegyzésüket és irigykedtem, miközben mondogattam magamnak, hogy már csak 1-szer az életben (jobb esetben) nem lesz karácsonyos, már csak 1 téli vizsgaidőszak ezen kívül és akkor a december nem fog másról szólni, csak hogy elég-e az aktuális mézeskalácsillat, ami körbejárja a lakást, vagy a jobb hatás érdekében süssek még egy adagot. 

Azért idén se bírtam ki, hogy valami ne készüljön, igaz ebben nagy szerep volt öcsémnek is, hiszen kijelentette, hogy neki nem zserbó kell, ő most szíve szerint házi Raffaellot majszolna. (Csak zárójelesen jegyzem meg, hogy az egész családom - elnézést, de - utálja a bolti Raffaellot, viszont a saját készítésű abbahagyhatatlan. Ergo aznap amikor hazautaztam, este még lefekvés előtt kis golyóbisokat formáztam és hempergettem meg kókuszban. Recept később. 

Volt tanulás az ünnepek alatt is, 27-én már vizsgáztam és közben reménykedtem, hogy a tanárban még dolgozik a karácsonyi jótétlélek manó és nem lesz gonosz és kapok egy ajándék sikeres vizsgát. Jelentem sikerült, úgyhogy azóta már készülök a következőre. Két tétel megtanulása közben viszont - mivel már sütés elvonási tüneteim vannak - gyorsan begyúrtam egy adagot a kedvenc sajtos rúdból és hiphop meg is sütöttem. Ez lesz a szilveszteri partifalat, valamint még készül pongyolás virsli is. Ha megéri a fényképezést, ígérem jön a fotó. 

Most, hogy a hosszú mondandóm végére értem, nem is kívánhatok egyebet, mint: 

Sikeres, szerencsés, szép új esztendőt minden kedves Olvasómnak! 

Köszönöm, hogy ennyien követtek, hozzászóltok a receptekhez és dicsértek! 

Remélem jövőre is találkozunk! 

sajnos nem saját készítésű, de nagyon aranyos

Megjegyzésként csak annyit, hogy ez lévén a 100. bejegyzés, előrejelzésem szerint játékot hirdetek, amint lecseng a szilveszteri őrület és lenyugodnak a kedélyek, valamint mindenki elfogyasztja a kedvenc lencsefőzelékét. ropogós malacpecsenyéjét. 

Válság

Alkotói váláságban vagyok. No nem azért mert nincs ihlet arra nézve, hogy mit kellene sütni, azzal semmi gond, ellenben az idő, na az az amiben most nem bővelkedem. Kőkeményen elkezdődött a vizsgaidőszak para. Ez ma reggel úgy nézett ki, hogy reggel fél nyolckor a kávémat szürcsölve feltettem 1 dl tejszínt a tűzre, beleszórtam 2,5 dkg étcsokoládét. A csoki szépen megolvadt, elzártam a gázt és félretettem a lábost. Nekiálltam tanulni, majd eljött az ebédszünet, a trüffelkrém adott volt és előkapartam a mikrós süti receptet, tudjátok a csodát, amiből kb 10 perc alatt süti lesz, most felturbózva elkészítettem, megettem az ebédem, azalatt kihűlt a tészta, megtöltöttem a krémmel, fotóztam, ettem egy szeletet és most folytatom a tanulást.....  

Narancsos-kakaós zsúrtorta, trüffelkrémmel 

Hozzávalók: 

• 1 db tojás 
• 16 dkg cukor 
• 16 dkg liszt 
• 3/4 zacskó sütőpor 
• 1,4 dl tej + 0,2 dl frissen facsart narancslé 
• 2 narancs reszelt héja 
• 3 dkg olvasztott vaj 
• 2,5 dkg kakaópor 

A hozzávalókat ebben a sorrendben összekeverem és egy kivajazott, hőálló tálba (kisebb méretű, magas peremmel) kanalazom, majd 700-750 watton 7 perc alatt készre sütöm a mikróban. Ha kihűlt kettészelem, megtöltöm a már említett trüffellel, az oldalát is bevonom ezzel a krémmel és díszítésként megszórom cukros darált dióval. 

Mikulás

December 6-a alkalmából hoztam egy kis desszertet. Mindenki ismeri, sokan szeretik. Úgy gondoltam remek megkoronázása a Mikulás ünnepnek. Jó étvágyat hozzá és mindenkinek sok ajándékot, de kevés virgácsot! 

Császármorzsa 

Hozzávalók: 

• 2 db tojás 
• 1 citrom reszelt héja 
• 1 evőkanál cukor 
• 1 csipet só 
• 3 dl tej 
• 20 evőkanál búzadara 

A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a tejet és a búzadarát, majd a reszelt citrom héját. Fél órát pihentetjük, hogy a dara megszívja magát. Abban az esetben, ha nagyon kemény lenne a massza, adhatunk még hozzá tejet. Egy serpenyőben kevés olajat (kb. fél dl) felforrósítunk és aranysárgára sütjük a császármorzsát. Lekvárral és porcukorral tálaljuk, de szívesen fogyasztják még szörppel is.  

Boldog Mikulást!

Olasz

Maradt a bonbonkészítésből sok tejszínem, ezért valami habos finomságban gondolkodtam. Hmmmm.....valami olyan kell aminek az elkészítése nem tart sok ideig és megeszi az összes megmaradt tejszínem. Karamellkrém, azt úgy is imádom és mellé panna cotta, mert még ilyet sosem csináltam.... 

Panna cotta karamellszósszal

Hozzávalók: 

• 1 dl tejszín 
• 1 dl tej 
• 1 teáskanál zselatin (vagy 1 lap zselatin) 
• 1 evőkanál víz 

karamellszószhoz: 

• 10 dkg kristálycukor 
• 2 dl tejszín 

A tejszínt és a tejet összeforralom, majd a kevés vízben elkevert zselatint felmelegítem és hozzákeverem a tejes tejszínhez. Kiadagolom egy pohárba - ez a nagy adag, vagy két pohárba - így lesz belőle két kis adag. 

A szószhoz a cukrot karamellizálom, majd hozzáöntöm a tejszínt és addig főzöm, amíg a hideg tejszíntől megkeményedett cukor fel nem olvad.   Hűtőben hagyom megdermedni.