Kívánság

Ahogy előző posztomban is ígértem, jövök egy-két régebben készült finomsággal. Még tavaly....ami nem is volt olyan rég, öcsém kívánságára készültek el a kis kókuszos golyóbisok. Ezt kérte karácsonyra sütinek, szóval amikor december 23-án hazaértem, este még gyorsan összedobtam a Raffaello golyók masszáját, majd egy éjszakát pihentettem és a Szentestei vacsi desszertjeként öcsém már tömhette is a fejét a kókuszos golyókkal. A receptet még jó pár évvel ezelőtt az angoltanáromtól, Adrienntől kaptam. Az általa szervezett angol estre hozott a tanítványainak ebből a desszertből és én rögtön lecsaptam a receptre.... 

Házilag készült Raffaello 

-jobb, mint az eredeti- 

Hozzávalók: 

• 1 dl víz 
• 25 dkg kristálycukor 
• 25 dkg margarin 
• 3*12 dkg tejpor 
• 10 dkg kókuszreszelék + hempergetéshez szintén 10 dkg kókuszreszelék 

A vizet a kristálycukorral felfőzzük, majd levesszük a főzőlapról és rögtön belekeverjük a margarint. Langyosra hűtjük, majd a tejporral és a kókuszreszelékkel csomómentesre keverjük. Minimum 2 órára, de akár egész éjszakára is hűtőbe tesszük. Ízlés szerinti nagyságú golyókat formázunk és a kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Díj és elmaradások

Igazán szégyenlem magam, hogy így elhanyagoltam a blogot, de az elmúlt másfél hónapban egy kicsit elfáradtam és úgy döntöttem, hogy minimum egy hétig semmi más nem lesz, csak pihentetés és lustulás. Ahogy várható volt, nem bírtam ki, hogy ne süssek ez idő alatt is, szóval majd jönnek új receptek és hozok karácsonyi! elmaradást is. 

Nagy megtiszteltetés is ért. Kaptam egy díjat a Mary konyhája című blog szerzőjétől, amit ezúttal is szeretnék megköszönni.  

A díj szabályai:

• Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

• Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

•  Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről. 
• Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van. 

Én a következő blogok szerzőinek küldöm a díjat: 

• Manócs sütijei 
• Kasztner Nóra Ágnes 
• Édes illatok konyhája 

Mégegyszer köszönöm szépen!

Dobpergés......

Ma sorsoltam. Ahogy a szabályok is szóltak, este 8-ig lehetett jelentkezni. Köszönöm minden résztvevőnek, örülök, hogy ilyen sokan játszottatok velem és hogy egyre többen olvastok. Nagyon élvezem ezeket a játékokat, úgyhogy biztos fogok még hirdetni ehhez hasonló mókát a közeljövőben.  A játékosuk, kommentjeik sorrendjében:

1. Kedy
2. Susu
3. horimarika
4. Nikoletta
5. Nóra
6. Pálfalvi Zsuzsa
7. Noyka
8. Almada
9. azeszti
10. D Reni
11. norono
12. cemi
13. feketepillangó
14. Beastie
15. Erika
16. Lilang
17. Cakeni
18. szindi
19. Iza
20. Gizi
21. Andrea Mária
22. P
23. Ditta
24. Maryenne
25. nagyi50
26. Melinda
27. Monica
28. Edina
29. Eve

Akkor pedig tényleg jöjjön a dobpergés, és a random.org, mint nagyszerű segítségem közbenjárásával megszületett a nyertes sorszáma: 4, azaz Nikoletta. Gratulálok Niki!!! Azt, hogy a nyereményedet milyen úton, hogyan, mikor kapod meg, azt e-mailben megbeszéljük. 

Még egyszer köszönöm a többi résztvevőnek is a játékot, öröm volt veletek játszani!

Habcsók

Tökéletes felhasználási módja a fánksütésből megmaradt tojásfehérjének az, ha habcsókot készítünk belőle, vagy Pavlova-tortát. Én most az utóbbi mellett döntöttem, kiegészítettem a maradék 3 tojásfehérjét még eggyel és két óra múlva már szelhető állapotban várta a desszert, hogy elfogyasszuk.

Pavlova-torta

Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje 
• 28 dkg kristálycukor 
• 1 evőkanál 10 %-os ételecet (vagy balzsamecet) 
• 4 g étkezési keményítő 
• 2 dkg holland kakaópor 
• 1 teáskanál őrölt fahéj 
• fél citrom leve 

Egy nagy tálban habbá verem a fehérjéket a fél citrom levével, közben fokozatosan hozzáadom a cukrot. Ha már kemény a hab, belekeverem az ecetet (én balzsamecetet használtam, mert nem volt ételecetem), a keményítőt, a kakaóport és a fahéjat is. Sütőpapírral fedett tepsire halmozom és 150 fokon egy óra alatt készre sütöm. Ha kihűlt a tetején 2dl tejszínből felvert habot egyenletesen elosztok és tetszés szerinti gyümölccsel díszítem. Én most narancsszeletek mellett döntöttem.

A recept Varga Gábor, Gourmandia című könyvéből származik.

"Itt a farsang...

....áll a bál, keringőzik a kanál, csárdást jár a habverő, bokázik a máktörő...." 

Bizony, bizony, január 6-tól, azaz Vízkereszttől egészen Hamvazószerdáig van okunk a mulatságra, hiszen ez a farsang időszaka. Ez nálunk egyet jelent a szalagos farsangi fánkkal. Emlékszem kiskoromban mindig rettegtem a maszkáktól, mert hangosak és ijesztőek voltak és ahova csak betértek, fánkot követeltek, amit  fakanálra húztak fel, úgy szállították. Aztán amikor elértem abba a korba, hogy én is beöltözhettem, már sokkal jobban élveztem a dolgokat és persze a fánklopás is tetszett. 

A minap egyik vizsga után felhívtam a mamát: 

-Szia mama, lehet egy kérdésem? 

-Hát persze kislányom, mondjad! 

-Hogyan kell fánkot sütni? 

Igen, távoktatásban részesültem, majd nekiláttam a cseppet sem egyszerű és rövid ideig tartó munkának. De az eredmény megérte. Életem első fánktésztája csodálatosan megkelt és a kisült tészta egy kis baracklekvárral pedig nagyon remek volt. 

Farsangi fánk 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt 
• 15 dkg margarin 
• 3 db tojás sárgája 
• csipet só 
• 3 evőkanál cukor 
• 4 dl tej 
• 5 dkg élesztő 
• 2 evőkanál rum 

A tejet a cukorral együtt meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt, majd hagyom felfutni (10 perc minimum). Kimérem a lisztet, hozzáadom a sót és a tojások sárgáját. A margarint pedig egy külön tálban felolvasztom (lehet olajjal is készíteni, abban az esetben 1 dl-t használjunk). A felfuttatott élesztőt és a tejet a kimért hozzávalókhoz öntöm, majd elkezdem kidolgozni, rövid idő után hozzáöntöm a margarint, majd folytatom a kidolgozást, végül a rum következik. Ügyeljünk arra, hogy a tésztánkat jól dolgozzuk ki, nagyon puhának kell lennie, nem olyannak, mint egy hagyományos kelt tésztának. Fontos még a meleg helyiség is, nem szabad a tésztának megfáznia. A kidolgozás kb. 35-45 perces művelet. Ezután letakarva egy órát pihentetjük, majd kezünkkel egyenletesre nyújtjuk. "Nem szabad sodrófát használni, mert azt a fánktészta nem szereti." /mama/ Kerek kiszúróformával pogácsákat szaggatunk, majd letakarva ismét fél órát pihentetjük. Felforrósított olajban azzal a felével, ami pihentetéskor felül volt kezdjük a sütést fedő alatt. Vigyázzunk, mert hamar megéghet a tészta. A másik oldalát már fedő nélkül sütjük pirosra. Porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk. 

Játék

Kedves Olvasóim! 

Még novemberben írogattam arról (itt), hogy ha elérek bizonyos kitűzött célokat, akkor annak örömére játékot hirdetek. Na ennek azt hiszem most jött el az ideje, szóval gyertek velem játszani, ha szeretnétek, hogy a postás nemsokára valamilyen gasztromeglepetéssel csengessen be hozzátok! 

Ha már egyszer játékról van szó, úgy illik, hogy néhány szabályt megosszak Veletek, azért, hogy bekerüljetek a virtuális kalapba: 

• Légy a rendszeres Olvasóm! Ha már az vagy, ezt a kritériumot kipipálhatod! 
• Oszd meg ismerőseiddel a játékra való felhívásomat a blogodon, ha nincs blogod, akkor a facebookon! (Utóbbi csak akkor érvényes, ha nem rendelkezel bloggal!) 
• Hagyj egy kommentet ennél a bejegyzésnél, mert csak azok kerülnek bele a szerencsekalapba, akik itt kommentelnek, ergo ha rendszeres olvasó vagy nem feltétlenül kerülsz be a sorsolási rendszerbe! 

Remélem nem tűnnek túl szigorúnak a szabályok, igyekeztem korrekt lenni és mindenkinek egyenlő esélyt adni. A jelentkezés határideje: 2011. január 18. 20.00 óra

Játékra fel!

Papaya

Az első ebben az évben, amit sütöttem a mindig nyerő kuglóf volt. Nagyon szeretem ezt az édességet, mind a sütőporos, mind az élesztős variációkat. Pótól még tavaly megkaptam A Nagy Kuglófkönyvet is, sokat nézegetem és rengeteg ötletet merítettem már belőle. Köztük ennek a kuglófnak is az alapvonásit. 

Gazdag kuglóf 

Hozzávalók: 

• 60 dkg liszt 
• 2 db tojás
• 15 dkg margarin
• 3 dkg élesztő 
• 15 dkg cukor 
• csipet só 
• 1,5-2 dl tej 
• 10 dkg aszalt, cukrozott papaya kocka 
• 10 dkg étcsokoládé (65 %ost használtam) 

Az elmorzsolt élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk. Közben egy tálba kimérjük a lisztet, cukrot, sót, majd hozzáadjuk a tojásokat, a felolvasztott margarint, legvégén a felhabosodott élesztőt is és hólyagos tésztát dagasztunk. Mielőtt befejeznénk ezt a műveletet, hozzádolgozzuk a papaya kockákat és az apró darabokra vágott étcsokoládét. Egy órát pihentetjük. Kivajazott, kilisztezett formában 1 óra alatt 150-160 fokon megsütjük. Formában hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk. 

2011

Hamar eljött az idei év első posztja, de csak azért mert megígértem, ha marad szilveszter estéről a pongyolás virsliből és ma tudok fotózni ebben a csodás, ködös időben, akkor jön a fotó és a recept, ami nem valami nagy szám, nagyon egyszerű, bárki el tudja készíteni. 

Pongyolás virsli

Hozzávalók: 

• 1 csomag leveles tészta 
• 12 db virsli 
• ketchup, vagy mustár 
• 1 db tojás 
• szezámmag 

A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd vékony csíkokat vágunk belőle, annyit ahány virslink van. 

A virslit vékonyan megkenjük ketchuppal, vagy mustárral és rátekerjük a tésztát, úgy hogy mindig fedjék egymást egy kicsit. A tésztába rejtett virsliket félbe vágjuk, majd kivajazott tepsire sorakoztatjuk és megkenjük felvert tojással, ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal is. 160 fokon 20 perc alatt elkészül.