Sütés nélkül

Én csak az almás pite leegyszerűsített változatának hívom ezt az almás desszertet. Tudod, tudom, mindenki kedvenc pitéjét meg se közelíti valójában, ám nagyon gyorsan elkészül és élvezhető azok számára, akik szeretik az alma savanykásságát  egy kis édessel kombinálni. 

Almás kekszes 

Hozzávalók: 

• 25 dkg négyszögletes háztartási keksz 
• 8 db közepes méretű alma 
• 2 csomag vaníliás pudingpor 
• 2 dl almalé 
• ízlés szerinti mennyiségű cukor/méz 
• 10 dkg tortabevonó 
• kevés vaj (kb. 1 teáskanálnyi)

Az almákat megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük és egy lábosban kevés vaj hozzáadásával megpároljuk. A pudingport kikeverjük az almalével és a párolt almához öntjük, majd ízesítjük cukorral vagy mézzel. Egy kisebb tepsi aljára lerakosgatjuk a keksz felét, rákenjük az almás masszát, majd a maradék keksszel befedjük és végül a felolvasztott csokival bevonjuk. Amikor megpuhul egy kicsit a keksz, akkor szépen szeletelhető lesz ez a desszert. 

Papaya

Az első ebben az évben, amit sütöttem a mindig nyerő kuglóf volt. Nagyon szeretem ezt az édességet, mind a sütőporos, mind az élesztős variációkat. Pótól még tavaly megkaptam A Nagy Kuglófkönyvet is, sokat nézegetem és rengeteg ötletet merítettem már belőle. Köztük ennek a kuglófnak is az alapvonásit. 

Gazdag kuglóf 

Hozzávalók: 

• 60 dkg liszt 
• 2 db tojás
• 15 dkg margarin
• 3 dkg élesztő 
• 15 dkg cukor 
• csipet só 
• 1,5-2 dl tej 
• 10 dkg aszalt, cukrozott papaya kocka 
• 10 dkg étcsokoládé (65 %ost használtam) 

Az elmorzsolt élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk. Közben egy tálba kimérjük a lisztet, cukrot, sót, majd hozzáadjuk a tojásokat, a felolvasztott margarint, legvégén a felhabosodott élesztőt is és hólyagos tésztát dagasztunk. Mielőtt befejeznénk ezt a műveletet, hozzádolgozzuk a papaya kockákat és az apró darabokra vágott étcsokoládét. Egy órát pihentetjük. Kivajazott, kilisztezett formában 1 óra alatt 150-160 fokon megsütjük. Formában hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Csokiból süti...

Mostanában gyakran készítek olyan édességet, ami valamelyik boltban fellelhető csokoládé hasonmása süti formában. Írtam már a Sport szeletről, a Kinder buenóról és pár héttel ezelőtt elkészítettem a Kinder pingui-t tortaként unokatestvérem szülinapjára, ez utóbbi sajnos nem érte meg a fényképezést. Ez alkalommal is egy csokit ültettem át sütemény alakba, a receptet anya gyűjteményében találtam, de nem emlékszem, hogy valaha elkészítettük volna. Régebben nagyon szerettem ezt a csokit, de ha valamiből az ember nagyon sokat eszik, egy idő után úgy megunja, hogy többet rá se bír nézni, ezért készült most el sütiként, hisz egy kis újítás sosem árt. 

Tényleg, lehet egyáltalán még kapni 3Bit-et a boltokban? 

3Bit 

Hozzávalók: 

-tésztához: 

• 7 db tojás fehérje 
• 20 dkg cukor 
• 15 dkg darált dió 
• 4 evőkanál liszt 
• 1 csomag sütőpor 

-krémhez: 

• 7 db tojás sárgája 
• 20 dkg porcukor/kristálycukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor 
• 6 dl tej 
• 25 dkg vaj 
• 10 dkg étcsokoládé 

+ 10 dkg tortabevonó 

+ 1 csomag háztartási keksznek kb. a fele (négyszögletes keksz a jó)

Szokás szerint a krémmel kezdjük, mert annak hűlnie kell: csomómentesre keverjük a tojássárgákat, a cukrot, a pudingporokat és a tejet, majd sűrűre főzzük, miután kihűlt a habosra kevert vajhoz adagoljuk. Az így kapott krémet megfelezzük és egyik feléhez hozzáadjuk a 10 dkg felolvasztott étcsokoládét. 

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd lassan hozzáadagoljuk a mixer legalacsonyabb fokozatán a lisztet, a darált diót és a sütőport. Kiolajozott, kilisztezett tepsiben 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. 

A kihűlt tésztánkra rásimítjuk a csokis krémet, erre jön egy sor háztartási keksz, majd a sárga krém, végül a tortabevonó. 

A süteményt hagyjuk pár órát pihenni szeletelés előtt, hogy a keksz megpuhuljon. Érdemes elektromos késsel felvágni, mert a csokibevonat nagyon törékeny. (Sajnos nekem ilyen eszközöm nincs, ezért lett egy kicsit "rusztikus" a szeletelés) 

Csészényi szeretet

A mai ebédet már tegnap kitaláltuk: finomfőzelék és a húsevő fiúrészlegnek pörkölt ,petrezselymes krumpli (nem mintha én nem ennék húst, de a fiúk mindig reklamálnak, ha a főzelékhez nincs feltét, amúgy szerintem jogosan) Na ehhez találtam ki a mai desszertet, amikor ránéztem a gyümölcsöstálra és a benne árválkodó 3 darab piros almára. Alma, alma.....ez a kevés alma nem elég almás pitéhez, úgyhogy jött egy szikra, előkotortam a kis zöld füzetemből a szokásos muffin alapreceptemet, gyorsan összedobtam, majd az almákat meghámoztam és a formába mért tészta tetejére vágtam kis darabkákat. Előre lejátszottam a család reakcióját a fejemben: "mi a desszert? -muffin! -Már megint?" .....Nem akartam ezt hallani, úgyhogy megbolondítottam egy kicsit az almás muffinokat, így az eredmény már nem is annyira muffin, Cupcake kérem szépen, cupcake.  

Almás cupcake 

Hozzávalók:  

muffin alaptésztához: 

• 4 dl tej 
• 3 dl cukor 
• 6 dl liszt 
• 2 tojás 
• 1,5 dl étolaj 
• 2 kávéskanál sütőpor 
• 2 kávéskanál szódabikarbóna 
• 2 csipet só 
• plusz 3 nagyobb meghámozott, felkockázott alma 

a krémhez: 

• 3 evőkanál liszt 
• 3 dl tej 
• 10 dkg margarin 
• 10 dkg porcukor 
• 10 dkg 65 %os kakaótartalmú étcsokoládé 

A muffin tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön kimérem, majd összekeverem, de nem szabad túl sokáig keverne, csak éppen hogy csomómentes legyen, majd a muffinkapszlikba mérem a tésztát és a tetejüket megszórom a felkockázott almával. 175 fokon 35 perc alatt megsütöm. Miközben sül a tészta, a lisztből és a tejből sűrű krémet főzök (célszerű ezzel kezdeni az egész sütigyártást) és kihűtöm. A margarint a porcukorral habosra keverem, hozzácsurgatom a felolvasztott étcsokit, majd szépen, fokozatosan adagolva a főzött krémet is hozzákanalazom. A kihűlt muffinokat tetszés szerint díszítem ezzel a krémmel.  

kicsibubi falatozik