Katicamanó summer

Azt hiszem említettem, hogy öcsémtől piteformát kaptam szülinapomra, ha még nem írtam, akkor most már mindenki tudja....=) Azóta pitelázban ég a család, volt, hogy egy nap kétszer is meg kellett sütnöm ugyanazt a sütit. Anyukám mondta: jó-jó ez a piteforma, csak az a baj, hogy túl kicsi.

Szedres-meggyes pite

Hozzávalók:
-a tésztához:

• 25 dkg liszt
  
• 15 dkg margarin/vaj
  
• 2 dkg cukor
  
• 1 egész tojás
  

-a töltelékhez:

• 15 dkg szeder
• 15 dkg meggy
  
• 2 egész tojás
  
• 10 dkg margarin/vaj
  
• 4 dkg liszt
  
• 2 dl tej

A tészta hozzávalóit összegyúrom és hideg helyre teszem, míg összeállítom a tölteléket. A töltelékhez a tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverem, majd felváltva adagolom hozzá a tejet és a lisztet. Ezek után a tésztát piteforma nagyságúra nyújtom, majd belenyomkodom a formába, rászórom a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket, majd a tölteléket. 45 percig sütöm 170 fokon.

Nyári üzemmód

Komolyan mondom felháborító! Saját magamon háborodtam fel, hogy volt képem majd' egy hónapig hanyagolni a blogom. Ezt most bepótolom, amint megjöttem az egy hetes fonyódi kiruccanásról. Póval és az egyetemi szaktársainkkal megyünk egyet felejteni az elmúlt pár hónap borzalmait. Erre az alkalomra sütöttem. Kiflicsodákat - Csodakifliket.

Csodakifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
  
• 3 tojás sárgája
  
• csipet só
  
• 1 kis pohár tejföl

töltelékhez:

• 3 tojás fehérje
  
• 10-10dkg mák és dió
  
• 10-10 dkg porcukor
  
• 1-1 teáskanál tej

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd 3 részre osztom és ezeket a gombócokat 4 részre szeletelem. Mindegyik kis darabot kinyújtom, majd feltekerem, tehát összesen 12 db kis rúd lesz.

Majd ezeket a rudakat egy napra hűtőben pihentetem, másnap jöhet a további munka.

Kisebb darabokra vágok egy rudat és egyesével vékonyra nyújtom, az egyik felébe egy kevés tölteléket helyezek, majd feltekerem és a szélét lenyomkodom.

Szorosan elhelyezem a kis kifliket kivajazott tepsiben és fél órát sütöm 170 fokos sütőben. Ha kész vaníliás porcukorba forgatom és lehet is fogyasztani, de fémdobozban sokáig eltartható.

Töltelék: A tojásfehérjéket kemény habbá verem és elfelezem, az egyikbe 10 dkg darált dió és 10 dkg porcukor, valamint 1 teáskanál tej kerül, a másikba ugyan ezek csak darált mák a dió helyett.

Végezetül

Ma végre vége lett. Pontosítva nekem már tegnap, de nem tudtam megkönnyebbülni, mert Pó-ra még ma várt a megmérettetés, a legvégső, az államvizsga. Mindketten sikeresen teljesítettük, szóval július 3-án (vagyis a szülinapomon :P) kapjuk meg a diplománkat. Biológusok lettünk, vagy mifene =)

kép forrása itt

Lusta asszony

Na ebből semmi sem igaz szerintem, egyrészt még nem vagyok asszony és a közeljövőben sem tervezek az lenni, másrészt lustának sem tartom magam, inkább állandó időhiányban szenvedek, ami nem a semmittevés miatt van ám =)

De kellett a cím, mert így szereztem a receptet, kicsi Bubi keresztanyja szokta készíteni, ha vendégei jönnek, mert állítása szerint villámsüti. Igaza volt, megjártam a boltot, összedobtam az alapanyagokat, megsütöttem, alig volt több egy óránál. (a pénztárnál való sorban állás tovább tartott, mint....) Pó anyukájától megint kaptam ribizlit és most málnát is, úgyhogy ezek az idénygyümölcsök kerültek még bele. Egy szó, s mint száz, jöjjön, aminek jönnie kell:

Lusta asszony rétese - gyümölcsösen

Hozzávalók:

• 250 g liszt
  
• 60 g búzadara
  
• 1 csomag sütőpor
  
• 180 g porcukor
• 150 g vaj/margarin
  
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 300 ml tej
  
• 3 egész tojás
  
• 1 narancs reszelt héja
  
• 0,5 kg túró
• 10 dkg málna
• 10 dkg ribizli
  

A liszt, a búzadara, a sütőpor és 130 g porcukor keverékének a felét az 50 g vajjal nagyon kivajazott tepsi aljára szórom. Erre jön a narancshéjas, vaníliás cukros túró, rá a gyümölcsök, majd a lisztes keverék másik fele. A maradék vajat felolvasztom, kikeverem a 3 egész tojással, a tejjel és a maradék porcukorral. Ezzel megöntözöm a tepsibe eddig került dolgokat, villával kis lyukakat is csinálok, ahol a folyadék le tud folyni a tepsi aljára is. 180 fokon fél óra alatt elkészül.

Nagyon lusta, de annál finomabb.

Az élet napos oldala ihlette

Nagy melegben jól esik egy kis hűsítő, úgyhogy a gasztrobloggerek csak úgy ontják magukból a finomabbnál finomabb fagylatrecepteket. Én, mint kis kezdő, nagyokat pislogva és nagyokat nyelve olvasgatom kedvenceimet, így a mai produkciómat Reni ribizlis hűsítőjének köszönhetem, avagy gyártsunk parfét. Po anyukájától tegnapelőtt kaptam kb 20 dkg ribizlit, csak a tejszínt kellett hozzá beszereznem és voila:

Ribizli parfé
- Reni receptje alapján -

Hozzávalók:

• 20 dkg ribizli
  
• cukor vagy méz (én két evőkanál cukrot használtam, mert kifogytam a mézből)
  
• 2 dl habtejszín
  

A ribizlit a két kanál cukorral fel teszem főzni és addig forralom, amíg besűrűsödik. Ezek után átpasszírozom, majd a kihűtött szirupot a felvert tejszínhabhoz keverem és egy éjszakára mehet a fagyasztóba. Remek savanykás hűsítő.

Coca-cola

Számomra elég bizarr dolgot találtam thechefviki blogján, konkrétan Coca-colát használt egyik tortája elkészítéséhez. Nem hagyott nyugodni a dolog, úgyhogy ma elkészítettem két gusztustalan szerves kémia anyagrész megtanulása között. Marha jó lett: puha, omlós, büntetően csokis és egyáltalán nem kalóriaszegény =)

Coca-cola torta

Hozzávalók:

• 2,5 dl Coca-cola
  
• 1 dl tej
  
• 20 dkg vaj (én margarint használtam)
• 20 dkg kristálycukor
  
• 3 tojás
  
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 25 dkg liszt
  
• 4 evőkanál kakaópor (nekem ennyi elég volt, de kakaótól függően lehet bele többet is tenni)
  
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
  
• 10 dkg étcsokoládé

Mázhoz:

• 5 dkg vaj (szintén margarint használtam)
  
• 0,5 dl Coca-cola
  
• 3 evőkanál kakaópor
  
• 10 dkg porcukor
  
• 1 csomag vaníliás cukor

A vajat habosra keverjük a kétféle cokorral, majd hozzáadjuk a 3 tojást, ezek után következhet felváltva a cola-tej keverék és a liszt-szódabikarbóba-kakaópor keverék adagolása, majd legvégén az apróra tördelt étcsokoládé. Kivajazott, kilisztezett formában 180 fokon egy óra alatt elkészül. A tetejét mázzal vonjuk be, ahhoz pedig összefőzzük a vajat, a colát, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Amikor ez a már egy kicsit besűrűsödött, a tortára csurgatjuk.

Paradicsom és bazsalikom házassága

Ez az a fajta frigy, aminek a vége csak jól alakulhat. Mivel a közepén vagyok a tudjukminek (még a nevét se szeretem kimondani), ezért valami gyorsan elkészülő, de tápláló és legfőképpen nem mű ebédre volt szükségem. Ha nyár, akkor meg már ugye tudjuk, hogy a paradicsomos-olaszos dolgot nagyon hangulatosak:

Paradicsomos-gombás rakott tészta

Hozzávalók:

• 1 nagy doboz sűrített paradicsom
  
• 1-2 gerezd fokhagyma
  
• 1 fej vöröshagyma
  
• só, bors
  
• bazsalikom (ízlés szerint, nálam jó sok)
  
• gomba (ízlés szerint, nálam inkább csak mutatóban)
• 0,5 kg tészta
  
• étolaj
• 10 dkg Mozzarella

Felteszem a tésztát főni, míg elkészül összedobom a mártást. A vöröshagymát apróra vágom, megpirítom kevés olajon, hozzáadom a sűrített paradicsomot és a paradicsom mennyiségének kétszeresét vízből, ezután fokhagymanyomó segítségével átpasszírozom és a mártásba teszem a fokhagymát. Ezek után jönnek a fűszerek: só, bors, bazsalikom és a legvégén a szeletelt gomba. A leszűrt tésztát a mártással összekeverem, kivajazott tepsibe öntöm, tetejére mozzarellát reszelek és mehet is a sütőbe, addig, amíg rá nem pirul a sajt.

...Egyszerűen imádom a bazsalikomos dolgokat...

Még, még, még....

...ennyi nem elég! Bizony nem! Eperből sohasem, pedig nem is a kedvenc gyümölcsöm, de nem tudok valamiért neki ellenállni. Ma, hogy megünnepeljem a sikeres vizsgám ;) úgy döntöttem, hogy sütök, mert megérdemlem. Ez számomra a legnagyszerűbb kikapcsolódás és a legnagyobb öröm, amikor másoknak ízlik az, amit készítettem. Torta hozzávalói kerültek a bevásárlókosaramba, méghozzá ezé a tortáé. A hab részéből már megint maradt, szóval elengedhetetlen volt egy pohárdesszert elkészítése. Láttam valamelyik gasztrobloggernél hasonlót, de nem jut eszembe, kinél. Nagyon egyszerű és remek, könnyű kis desszert.

Epres pohárdesszert

Hozzávalók:

• 1 habpor
• 1,5 dl tej
  
• 1 kefír
• 2-3 evőkanál porcukor
  
• 1 vaníliás cukor
  
• 1 zselatin
  
• 10 dkg kakaós keksz
• 10 dkg eper

• 

A habport a tejjel a robotgép legerősebb fokozatán felverem, majd hozzáadom a cukrokat. A kefírt felforralom, majd a tűzről levéve hozzákeverem a zselatint és még melegen a habporhoz adom. Egy pohár aljára összetördelt kekszet szórok, rá egy kis hab, szeletelt eper, majd ismét hab, keksz és a többi....Nyamm

pohárdesszert, előtérben a tortával

Pink

Maradt abból az eperből, amit pár napja vettem az epermisuhoz, úgyhogy eszegettem és készítettem belőle szuperegészséges, éhségűző turmixot. Szerintem ezt mindenki a saját szája íze szerint készíti, nincs rá konkrét recept, valaki felturbózza egy kis banánnal - így már kevésbé kalóriaszegény és van, aki mentát is tesz bele. Amikor már elfogyasztottam, akkor jutott eszembe, hogy van nekem mentaszörpöm, úgyhogy az idei eperszezonban ezt a menta-eper kombót még biztosan kipróbálom. Tej+Méz+Eper=

Eperturmix

Csoki-eper bomba

Felhasználtam a házi krémsajtomat és csak annyit mondhatok: durva....pfff, azon csodálkozom, hogy eddig ezt nem rendszeresítettem, komolyan kötelezővé tenném minden háztartásban =D...eszméletlen jó dolgokat lehet vele/belőle csinálni, mint például a mostani kreációmat, teljesen random készítettem, olvasgattam leírásokat, hogy ki hogyan, mivel, mennyi hozzávalóval és hát gondoltam, egyszer ők is kikísérletezték a megfelelő arányokat, akkor miért ne tenném én is.

Csokoládés epermisu

Hozzávalók:

• 200 gr babapiskóta
  
• 30 dkg eper
  
• 2 dl főzött feketekávé
  
• 1 csomag étcsokoládés pudingpor
  
• 25 dkg házi krémsajt
  
• 3 evőkanál kristálycukor
  
• rum (tetszőleges mennyiségben)
  
• 100 gr fehércsokoládé
• fél liter tej
  

A pudingport kikeverem egy kevés tejjel és a 3 kanál cukorral, míg a tej másik részét felforralom, ha forr, hozzákeverem a pudingporos masszát és sűrűre főzöm. Míg kihűl állandóan kevergetem, hogy ne bőrösödjön meg, majd a krémsajthoz keverem (én tettem még hozzá 1 evőkanál porcukrot). A babapiskótát beleforgatom a rumos kávéba és egy edény alján sorban elhelyezem őket, erre kerül a krémsajtos massza, majd egy réteg szeletelt eper. Addig folytatom a rétegezést, amíg minden el nem fogynak a hozzávalók, a tetejét a krémmel fejezem be és erre amolyan rusztikus módon öntök olvasztott fehércsokit. A maradék fehércsokival pár eperszemet bevontam, tökéletes díszítő funkciót látott el és nem utolsó sorban finom is volt.