2010. december 31., péntek

2010

Elteltek a karácsonyi ünnepek. Sajnos ebben az időszakban nem foglalkozhatok annyit a sütéssel, mint megérdemelné. Minden gasztroblogger hihetetlenebbnél hihetetlenebb receptekkel örvendeztette az olvasóit, csodálva olvastam minden bejegyzésüket és irigykedtem, miközben mondogattam magamnak, hogy már csak 1-szer az életben (jobb esetben) nem lesz karácsonyos, már csak 1 téli vizsgaidőszak ezen kívül és akkor a december nem fog másról szólni, csak hogy elég-e az aktuális mézeskalácsillat, ami körbejárja a lakást, vagy a jobb hatás érdekében süssek még egy adagot. 
Azért idén se bírtam ki, hogy valami ne készüljön, igaz ebben nagy szerep volt öcsémnek is, hiszen kijelentette, hogy neki nem zserbó kell, ő most szíve szerint házi Raffaellot majszolna. (Csak zárójelesen jegyzem meg, hogy az egész családom - elnézést, de - utálja a bolti Raffaellot, viszont a saját készítésű abbahagyhatatlan. Ergo aznap amikor hazautaztam, este még lefekvés előtt kis golyóbisokat formáztam és hempergettem meg kókuszban. Recept később. 
Volt tanulás az ünnepek alatt is, 27-én már vizsgáztam és közben reménykedtem, hogy a tanárban még dolgozik a karácsonyi jótétlélek manó és nem lesz gonosz és kapok egy ajándék sikeres vizsgát. Jelentem sikerült, úgyhogy azóta már készülök a következőre. Két tétel megtanulása közben viszont - mivel már sütés elvonási tüneteim vannak - gyorsan begyúrtam egy adagot a kedvenc sajtos rúdból és hiphop meg is sütöttem. Ez lesz a szilveszteri partifalat, valamint még készül pongyolás virsli is. Ha megéri a fényképezést, ígérem jön a fotó. 

Most, hogy a hosszú mondandóm végére értem, nem is kívánhatok egyebet, mint: 

Sikeres, szerencsés, szép új esztendőt minden kedves Olvasómnak! 
Köszönöm, hogy ennyien követtek, hozzászóltok a receptekhez és dicsértek! 
Remélem jövőre is találkozunk! 

sajnos nem saját készítésű, de nagyon aranyos
Megjegyzésként csak annyit, hogy ez lévén a 100. bejegyzés, előrejelzésem szerint játékot hirdetek, amint lecseng a szilveszteri őrület és lenyugodnak a kedélyek, valamint mindenki elfogyasztja a kedvenc lencsefőzelékét. ropogós malacpecsenyéjét. 

2010. december 12., vasárnap

Válság

Alkotói váláságban vagyok. No nem azért mert nincs ihlet arra nézve, hogy mit kellene sütni, azzal semmi gond, ellenben az idő, na az az amiben most nem bővelkedem. Kőkeményen elkezdődött a vizsgaidőszak para. Ez ma reggel úgy nézett ki, hogy reggel fél nyolckor a kávémat szürcsölve feltettem 1 dl tejszínt a tűzre, beleszórtam 2,5 dkg étcsokoládét. A csoki szépen megolvadt, elzártam a gázt és félretettem a lábost. Nekiálltam tanulni, majd eljött az ebédszünet, a trüffelkrém adott volt és előkapartam a mikrós süti receptet, tudjátok a csodát, amiből kb 10 perc alatt süti lesz, most felturbózva elkészítettem, megettem az ebédem, azalatt kihűlt a tészta, megtöltöttem a krémmel, fotóztam, ettem egy szeletet és most folytatom a tanulást.....  

Narancsos-kakaós zsúrtorta, trüffelkrémmel 

Hozzávalók: 
  • 1 db tojás 
  • 16 dkg cukor 
  • 16 dkg liszt 
  • 3/4 zacskó sütőpor 
  • 1,4 dl tej + 0,2 dl frissen facsart narancslé 
  • 2 narancs reszelt héja 
  • 3 dkg olvasztott vaj 
  • 2,5 dkg kakaópor 
A hozzávalókat ebben a sorrendben összekeverem és egy kivajazott, hőálló tálba (kisebb méretű, magas peremmel) kanalazom, majd 700-750 watton 7 perc alatt készre sütöm a mikróban. Ha kihűlt kettészelem, megtöltöm a már említett trüffellel, az oldalát is bevonom ezzel a krémmel és díszítésként megszórom cukros darált dióval. 



2010. december 6., hétfő

Mikulás

December 6-a alkalmából hoztam egy kis desszertet. Mindenki ismeri, sokan szeretik. Úgy gondoltam remek megkoronázása a Mikulás ünnepnek. Jó étvágyat hozzá és mindenkinek sok ajándékot, de kevés virgácsot! 

Császármorzsa 

Hozzávalók: 
  • 2 db tojás 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 evőkanál cukor 
  • 1 csipet só 
  • 3 dl tej 
  • 20 evőkanál búzadara 
A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a tejet és a búzadarát, majd a reszelt citrom héját. Fél órát pihentetjük, hogy a dara megszívja magát. Abban az esetben, ha nagyon kemény lenne a massza, adhatunk még hozzá tejet. Egy serpenyőben kevés olajat (kb. fél dl) felforrósítunk és aranysárgára sütjük a császármorzsát. Lekvárral és porcukorral tálaljuk, de szívesen fogyasztják még szörppel is.  




Boldog Mikulást!

2010. december 1., szerda

Olasz

Maradt a bonbonkészítésből sok tejszínem, ezért valami habos finomságban gondolkodtam. Hmmmm.....valami olyan kell aminek az elkészítése nem tart sok ideig és megeszi az összes megmaradt tejszínem. Karamellkrém, azt úgy is imádom és mellé panna cotta, mert még ilyet sosem csináltam.... 

Panna cotta karamellszósszal


Hozzávalók: 
  • 1 dl tejszín 
  • 1 dl tej 
  • 1 teáskanál zselatin (vagy 1 lap zselatin) 
  • 1 evőkanál víz 
karamellszószhoz: 
  • 10 dkg kristálycukor 
  • 2 dl tejszín 
A tejszínt és a tejet összeforralom, majd a kevés vízben elkevert zselatint felmelegítem és hozzákeverem a tejes tejszínhez. Kiadagolom egy pohárba - ez a nagy adag, vagy két pohárba - így lesz belőle két kis adag. 
A szószhoz a cukrot karamellizálom, majd hozzáöntöm a tejszínt és addig főzöm, amíg a hideg tejszíntől megkeményedett cukor fel nem olvad.   Hűtőben hagyom megdermedni.



2010. november 29., hétfő

Hand made

Bonbonkészítésbe fogtam. Elég régóta fontolgatom, hogy beszerzek egy bonbon-formát, de mindig csak halogattam, kitaláltam valami indokot, hogy miért is nincs nekem szükségem erre. Aztán jött Ottis és az ő csodái bonbonnak álcázva (itt, itt és itt). Valami félelmetes, hogy mennyire jól néznek ki és eszméletlen finomak lehetnek. Szóval itt csorgattam a nyálam a monitor előtt és jött a jóbarát, a google. Keresőbe beír: bonbon forma pécs......Nem hittem volna, hogy találok valamit is, de hogy egy ilyen helyet találok azt még úgy se. Ez maga a cukrászati kellékek mennyországa. Komolyan mondom, van minden, ami csak szem-szájnak ingere. A muffinpapírtól kezdve, a tortaformákon át, az esküvői tortadíszekig minden. A jó hír pedig, hogy kis mennyiségben is lehet náluk vásárolni, illetve az internetes rendelés is lehetséges. Az üzlet tulajdonosa nagyon kedves úr, azt mondta, hogy ők ebben a műfajban egyedülállóak Pécsett, sőt állítása szerint az egész országban. Mivel engedélyt kaptam a reklámra, tessék, ne habozzatok, rendeljetek: http://www.soregi.com/ 
Az én első bonbonjaim sajnos nem sikerültek olyan szépre, mint Ottisé, de finomnak, finomak lettek. 

Cappuccino krémes bonbon

Hozzávalók: 
  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 
  • 2 evőkanál növényi tejszín 
  • 1 evőkanál cappuccino por (csokis ízesítésű) 
  • 1 kis marék kukoricapehely 
7 dkg csokit vízgőz felett megolvasztunk, majd a bonbonformát kis ecsettel kikenjük vele. Hűtőbe tesszük 15-20 percre. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a cappuccino port. Ha megdermedt a csoki, akkor a krémmel megtöltjük a formákat és végül pár szem kukoricapehellyel fedjük be, majd a maradék 3 dkg megolvasztott csokival. Ismét mehet a hűtőbe 1 órára, majd a formából kipattintva fogyasztható is. 

az első próbálkozás

2010. november 27., szombat

Nyaralást felidézve...

Mire következtethetünk a következő felsorolásból: Balaton, nyár, vízpart, tejföl, fokhagyma, sajt.... 

Szerintem egyértelmű, hogy a lángosról van szó. Ezt készítettem, igaz nem kefírest, mint ahogy azt a Balaton mellett kapható, hanem krumplis lángost. szerintem ez a fajta egy fokkal finomabb is.  

Krumplis lángos 

Hozzávalók: 
  • 25 dkg krumpli 
  • 50 dkg liszt 
  • 1 teáskanál só 
  • 3 dl tej 
  • 2,5 dkg élesztő 
  • ízesítéshez: pár gerezd fokhagyma, tejföl, reszelt sajt 

A krumplit héjastul megfőzzünk, majd megpucoljuk és krumplinyomóval összetörjük. Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben. A liszt felét eldolgozzuk a krumplival, sózzuk. A maradék lisztet  és a felfuttatott élesztőt szép lassan hozzáadjuk a tésztához. Lehetséges, hogy valakinek több/ kevesebb lisztre vagy tejre lesz szüksége, hogy ruganyos tésztát kapjon. A puha tésztát lefedve egy órát pihentetjük, majd gombócokat formázunk belőle (ebből az adagból 8 gombóc lett) és még fél órát pihentetjük. Felforrósított olajban a közvetlen sütés előtt kézzel kinyújtott lángosokat szép pirosra sütjük.  


2010. november 26., péntek

Ismét kelt

Ahogy már az előbbi bejegyzésemben is említettem, kelt prószát készítettem. Ez egy desszert, szóval a krumpliprószával (recept itt és itt) ellentétben porcukorral meghintve szokták tálalni, vagy anélkül. 

Kelt prósza 

Hozzávalók: 
  • fél kg liszt 
  • 2 dkg élesztő 
  • 4 dl tej 
  • 1 db tojás 
  • 3 evőkanál cukor 
  • 1 nagy csipet só
  • diónyi vaj vagy zsír
  • 1 marék dió + 2 evőkanál kristálycukor
  • kb. 7-8 teáskanál lekvár 

 Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos, cukros tejben. A tojást, a maradék tejet, a sót habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt és nagyon laza tésztát dagasztunk. Ha a tészta összeállt, beledolgozzuk a diónyi langyos zsírt és 1 óra alatt, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Kivajazott tepsibe simítjuk a tésztát, tetejére pedig lekvár és cukros darált dió kupacokat halmozunk, teljesen véletlen sorrendben és arányban. Fél óra alatt, 180 fokon aranysárgára sütjük. tetejét porcukorral meghintjük és már fogyaszthatjuk is. 




Ebben a borzalmas időben még a szokottnál is rosszabb képek készülnek, semmi természetes fény délután 3-kor..... 

2010. november 25., csütörtök

Ajánló

Szeretném minden olvasóm figyelmét felhívni egy könyvre. Akinek megvan, az biztos szereti és használja is, de akinek még nincs és szeret főzni, annak csak ajánlani tudom. Nem másról van most szó, mint Ábrahám Gézáné: Vasi, zalai parasztételek című remekéről. Nekem egy 1987-es kiadása van meg a könyvnek, nem tudom, hogy azóta kiadták-e, de Antikváriumokban biztos fellelhető. Ha szeretitek a zalai ízeket, illetve kíváncsiak vagytok, hogy mi az a Fumu, hogyan zajlott le régen egy falusi lakodalom, vagy búcsú, akkor lapozzátok fel ezt a könyvet. 
A mamám sokszor készít kelt prószát, ebben a könyvben ennek a csemegének a receptjét is meg lehet találni, de nemsokára én is jelentkezem vele, mert ma este az készült. 

Más: rendszeres olvasóim egyre többen vannak, aminek nagyon örülök és emellett a látogatottság is nő, közeledik a kerek szám, azaz lassan elérünk a játékhoz!

2010. november 22., hétfő

Készülődés

Elkezdtem idén még időben készülődni a karácsonyi csodavilágra. Mivel kb. két és fél hét múlva beköszönt a "várva-várt" vizsgaidőszak, megszűnik minden ami jó, vagyis a sok sütés, csak néha-néha, ha már nagyon idegbeteg és fáradt leszek agyilag, akkor lesz időm sütni. Ezek azok az okok, amelyek arra ösztönöztek, hogy már most készítsem el az ez évi mézeskalácsadagot. Apa tesójától kaptam a receptet még sok évvel ezelőtt. Ő minden karácsonykor megsüti és ezt a remek ajándékot mindig megkapjuk tőle öcsémmel együtt. Mondhatni már rajongásba ment át a mézeskalács-őrületünk, komoly csatákat szoktunk vívni az utolsó darabokért, de ezúttal nem így lesz, most én is elkészítettem a saját és persze a másoknak szánt adagot. 

Erdélyi mézeskalács 


Hozzávalók: 
  • 60 dkg liszt 
  • 20 dkg porcukor 
  • 1 teáskanál szódabikarbóna 
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 
  • 2 db tojás 
  • 2 evőkanál puha margarin 
  • 20 dkg méz 
A pornemű hozzávalókat átszitáljuk. A tojásokat, a margarint, és a mézet jól kikeverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát jól kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, egy napig hűvös helyen pihentetjük. A tésztát másnap kis adagokban kb. 2 mm vastagra nyújtjuk. Kiszúróformákkal különféle figurákat vágunk ki. Egymástól távol, vajjal kikent sütőlapon sütjük 180 fokon 8-10 percig, éppen addig, hogy egy kissé megbarnuljon. Vigyázzunk!!! Nagyon hamar megég!!! 

Mázhoz: 1 db tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd hozzáadunk 15 dkg átszitált porcukrot, ezáltal fényes masszát kapunk. Ezt beletöltjük egy zacskóba, melynek a sarkára kis lyukat vágunk és máris kész az írókánk. Jó díszítést!  



Fontos:  
  • a frissen elkészült kalácsokat azonnal mozgassuk meg egy kicsit a tepsiben, nehogy hűlés közben nagyon odatapadjanak 
  • melegen semmiképp se rakjuk egymásra a kalácsokat, mert hajlamosak arra, hogy deformálódjanak 
  • díszítés után pár órát hagyjuk szobahőmérsékleten száradni a mázat, mielőtt elcsomagolnánk a sütit 
  • két-három nap alatt a tészta megpuhul, ha nem zárjuk el, ha valaki ropogósan szereti, a máz dermedése után azonnal csomagolja el és zárja le a dobozt 
Anyának üzenem, hogy elcsórtam otthonról a kiszúróformákat, szóval ne keresse, de majd hazajuttatom, mert vettem sajátot. 

2010. november 18., csütörtök

Kedvencek egyike

Főztünk. Ismét a mamával. Ismét nagyon, de nagyon finomat, legalább is szerintem. Imádom a vadast zsemlegombóccal, sosem tudom megunni, pedig emlékszem gyerekkoromban senki sem bírt meggyőzni arról, hogy márpedig a vadas igen is ehető, sőt finom. De a kor előrehaladtával (nem mintha olyan öreg lennék) az ember ízlése változik. Na ebben az esetben áldom az eget, hogy ebbe az irányba változott. Nagy kedvencem a töltött káposzta mellett. 

Vadas mártás zsemlegombóccal 

Hozzávalók: 
-mártáshoz: 
  • 1 kg marhahús, vagy ha olcsóbban szeretnénk elkészíteni, akkor pl. sertéstarja 
  • 3 db közepes sárgarépa 
  • 2 db közepes petrezselyem 
  • 1 nagy fej, vagy 2 kisebb fej vöröshagyma 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 1 db babérlevél
  • só, bors, vegeta 
  • 5 dkg cukor 
  • 3-5 teáskanál citromlé 
  • 2 evőkanál mustár 
  • 5 evőkanál liszt +1 kis pohár tejföl
-zsemlegombóchoz: 
  • 8 db zsemle 
  • só, bors
  • kis csokor aprított petrezselyemzöldje 
  • 15 dkg liszt 
  • 5 db tojás 
  • víz 
A mártáshoz a húst kisebb szeletekre vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a zöldségeket szeleteljük, a fokhagymát egészben hozzáadjuk a fűszerekkel együtt és kevés vizet öntünk rá, majd puhára főzzük. Ha a hús már omlós, kivesszük a mártásalapból, majd a zöldségeket összeturmixoljuk, az 5 evőkanál lisztből és egy pohár tejfölből készült habarással besűrűsítjük, a cukorból készített karamellel színezzük, mustárral és citromlével ízesítjük.  


A zsemléket kis kockára vagdossuk, majd sütőben megpirítjuk. A többi hozzávalóból nagyon sűrű palacsintatésztát keverünk és a megpirult zsemlekockákat beleforgatjuk, majd evőkanállal kis gombócokat formázunk a masszából, melyet forrásban lévő vízben pár percig főzünk, leszűrés után pedig egy kevés felforrósított olajon megforgatjuk. 



2010. november 13., szombat

Aranyos szombat

Már egy ideje tervezem, hogy elkészítem életem első aranygaluskáját. Na ennek ma eljött az ideje. MInthogy imádom a diós sütiket, az nem volt kérdés, hogy ízleni fog-e vagy sem. Inkább attól tartottam, hogy a kis gombócok esetleg nem válnak el olyan szépen egymástól, ahogy kellene, vagy túlsül és egyéb katasztrófák. Minden előbb felsorolt bakitól mentes lett a dolog. Nagyon finom aranygaluskát ettem ebédre. Tegyetek ti is így az ehhez hasonló meleg őszi napokon.  

Aranygaluska vaníliasodóval 

Hozzávalók:
-a tésztához: 
  • 50 dkg liszt 
  • 10 dkg porcukor 
  • csipet só 
  • 2 db tojás sárgája
  • 10 dkg olvasztott vaj 
  • 3 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • csipet cukor 
  • 20 dkg darált dió + 10 dkg kristálycukor
  • + 15 dkg olvasztott vaj 
-a vaníliasodóhoz: 
  • 2 db tojás sárgája 
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál étkezési keményítő 
  • 4 dl tej 
  • 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje 
A csipet cukrot feloldjuk a langyos tejben, majd az élesztőt is hozzámorzsoljuk és felfuttatjuk. Közben a lisztet, a porcukrot, a 10 dkg olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a csipet sót elkeverjük, majd az élesztőt hozzáadva puha tésztát dagasztunk belőle. Letakarva egy órát pihentetjük, majd deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és egy kisebb szaggatóval kis pogácsákat szaggatunk. Ezeket megmártjuk a 15 dkg olvasztott vajban és szép sorban elhelyezzük egy tortaformában. Egy réteg tésztára kerül egy réteg cukrozott darált dió. Nekem ebből a mennyiségből három réteg tészta lett, jó sok dióval.  A sütési idő kb. háromnegyed óra 175 fokon.

A sodóhoz a tejet felteszem melegíteni, majd a tojások sárgáját a cukrokat és a keményítőt kikeverem, hozzáadok egy kevés tejet és ezt öntöm a forró tejhez. Kb. 5 percig főzöm, figyelve arra hogy az alja oda ne kapjon. Aki sűrűbben szereti, készítheti kevesebb tejjel, vagy a mennyiség megtartása végett tojással és cukorral, keményítővel. 


2010. november 6., szombat

Híres-nevezetes Platán

Pár posztban már megjegyeztem, hogy zalai lány vagyok, pontosabban egy határ melletti kis városban lakom, ha éppen nem játszom egyetemistát. Letenye a horvát határ mellett található, a Mura folyó szomszédságában, 20 km-re Nagykanizsától és kb. 60 km-re a megyeszékhelytől, Zalaegerszegtől. Kis városunk egyik lelkes egyesülete nevezte a letenyeiek kedvenc és minden helyi által ismert 500 éves fáját, a Platánt az Ökotárs Alapítvány meghirdetett versenyére, ahol az Év fájára lehetett szavazni. Mindenkivel közlöm, aki esetleg még nem tudná, hogy a Platán nyert. Ezúton szeretném megköszönni a PTE TTK bioszosainak a sok szavazatot!!! 

Ezen a hétvégén meglátogattak minket a Duna másik oldalán élő barátaink és megmutogattuk nekik a város hirességét, természetesen képek is készültek. Íme: 

csoportkép 

könyvtár 

Platán 

lombhullatás 

2010. november 5., péntek

Kicsi a rakás

A hirtelen jött dolgok a legjobbak. Ez mondható el a mai ebédünkre is. Korán keltem, nem hagytak aludni....fúúú, de nem szeretek korán kelni. Délelőtt 11 órakor mégis a fejemhez kaptam, hogy hova lett a délelőtt és mi lesz az ebédünk? (Most nem csak egyszemélyes a dolog, mert hazajöttem) Anya és én is úgy voltunk, hogy valami főzeléket ennénk, az eredmény zöldbabfőzelék, de nem is ez a lényeg, hanem a gyorsan összedobott desszert a máglyarakás. 

Máglyarakás 

Hozzávalók: 
  • 8 darab kifli 
  • 3 darab tojás 
  • fél liter tej 
  • 10 evőkanál cukor 
  • 1 csomag kristálycukor 
  • 2 darab nagyobb alma 
  • kb. 8 evőkanál darált dió (de ez ízlés dolga) 
  • 2 evőkanál lekvár (ajánlott a barack, de nálunk most a szokásos szeder volt használva) 
  • vaj 

 
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkeverjük 3 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel. Ebbe forgatjuk bele az ujjnyi vastag karikára vágott kiflidarabkákat. A kivajazott tepsi aljára sorakoztatjuk az "ázott kifliket", erre jön a vékony szeletekre vágott vagy lereszelt alma, majd a darált dió és egy kevés cukor. A rétegezést addig folytajuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. 180 fokos sütőbe helyezzük fél órára, közben pedig a tojásfehérjét kemény habbá verjük 3 evőkanál cukorral, majd lazán beleforgatunk 2 evőkanál lekvárt. Ezt a tojáshabot az édesség tetejére halmozzuk, majd 210 fokos sütőben megpirítjuk, ami kb.15 perc. 


ronda, de finom

2010. november 4., csütörtök

Valami készülődik!

Kerek számokhoz közeledünk kérem szépen és ez szerintem egyet jelenthet csak: Játék! 

  • Rendszeres olvasóim nemsokára 50-en lesznek, nagyon köszönöm, hogy ennyien olvastok! 
  • A bejegyzéseim száma lassan eléri a 100-at, ez ugyan rajtam múlik csak, de már közeledünk, nagy sebességgel! 
  • A látogatások pedig 5000 környékén mozognak! 

Kedves olvasók! Ha mind a 3 számláló eléri és/vagy túllépi  eme nullás végződést, na akkor játék lesz! 

Én nagyon izgulok és az ajándékon is gondolkodom már, remélem sokan fogtok velem játszani. 


A részletekről később!

2010. november 1., hétfő

Leveles

Meghívást kaptunk egy Halloween-partira. Úgy gondoltam, hogy nem illik üres kézzel érkezni,persze alap, hogy a folyadék utánpótlásba besegítünk, de e mellé még kell valami.....Tavaly a Sajtos rúddal mindenki elégedett volt, úgyhogy idén is sós ropogtatni valóval készültem. Ismét Mohánál láttam meg a nyertest, krumplispogi, hmmm...én csak a mennyiségekben változtattam, hiszen most nem egy családnyi adag készült, mert leszünk jópáran. 

Hajtogatott krumplis pogácsa 

Hozzávalók: 
  • 1 kg liszt 
  • 50 dkg krumpli 
  • 4 dkg élesztő 
  • 3 teáskanál só 
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 2 dl tej 
  • 1 teáskanál cukor 
  • 1 db tojás 
  • szezámmag 
  • 3 evőkanál zsír + 2 evőkanál liszt  
 

A művelet azzal indul, hogy a krumplit héjastul megfőzöm, majd lehűtöm, megpucolom és krumplinyomóval összetöröm. Ezek után az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben. A krumplihoz hozzáadom a sót, az olvasztott vajat, a lisztet és az élesztőt. Laza, puha tésztát dagasztok, majd egy órát hagyom kelni. Miután letelt az egy óra, jól meglisztezett!!! deszkán kinyújtom és megkenem a zsírral összekevert liszttel, majd feltekerem és fél órát pihetetem. A pihenőidő után kb. ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a felvert tojással, megszórom szezámaggal és ízlés szerint kisebb-nagyobb kockákra szeletelem. Kiolajozott gáztepsibe helyezem a kis kockákat egymástól megfelelő távolságban és 190 fokon 20-30 perc alatt megsütöm. Ebből a mennyiségből 3 gáztepsire való pogácsa készült.  



2010. október 31., vasárnap

Csokiból süti...

Mostanában gyakran készítek olyan édességet, ami valamelyik boltban fellelhető csokoládé hasonmása süti formában. Írtam már a Sport szeletről, a Kinder buenóról és pár héttel ezelőtt elkészítettem a Kinder pingui-t tortaként unokatestvérem szülinapjára, ez utóbbi sajnos nem érte meg a fényképezést. Ez alkalommal is egy csokit ültettem át sütemény alakba, a receptet anya gyűjteményében találtam, de nem emlékszem, hogy valaha elkészítettük volna. Régebben nagyon szerettem ezt a csokit, de ha valamiből az ember nagyon sokat eszik, egy idő után úgy megunja, hogy többet rá se bír nézni, ezért készült most el sütiként, hisz egy kis újítás sosem árt. 
Tényleg, lehet egyáltalán még kapni 3Bit-et a boltokban? 

3Bit 

Hozzávalók: 
-tésztához: 
  • 7 db tojás fehérje 
  • 20 dkg cukor 
  • 15 dkg darált dió 
  • 4 evőkanál liszt 
  • 1 csomag sütőpor 
-krémhez: 
  • 7 db tojás sárgája 
  • 20 dkg porcukor/kristálycukor
  • 2 csomag vaníliás pudingpor 
  • 6 dl tej 
  • 25 dkg vaj 
  • 10 dkg étcsokoládé 
+ 10 dkg tortabevonó 
+ 1 csomag háztartási keksznek kb. a fele (négyszögletes keksz a jó)

Szokás szerint a krémmel kezdjük, mert annak hűlnie kell: csomómentesre keverjük a tojássárgákat, a cukrot, a pudingporokat és a tejet, majd sűrűre főzzük, miután kihűlt a habosra kevert vajhoz adagoljuk. Az így kapott krémet megfelezzük és egyik feléhez hozzáadjuk a 10 dkg felolvasztott étcsokoládét. 
A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd lassan hozzáadagoljuk a mixer legalacsonyabb fokozatán a lisztet, a darált diót és a sütőport. Kiolajozott, kilisztezett tepsiben 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. 
A kihűlt tésztánkra rásimítjuk a csokis krémet, erre jön egy sor háztartási keksz, majd a sárga krém, végül a tortabevonó. 
A süteményt hagyjuk pár órát pihenni szeletelés előtt, hogy a keksz megpuhuljon. Érdemes elektromos késsel felvágni, mert a csokibevonat nagyon törékeny. (Sajnos nekem ilyen eszközöm nincs, ezért lett egy kicsit "rusztikus" a szeletelés) 



2010. október 30., szombat

Happy Halloween

Halloween, azaz Mindenszentek előtti este, ősi kelta ünnep. De gondolom ezt már úgy is mindenki tudja, hála az internetnek manapság már minden elérhető, minden minket érdeklő dologban annyira tudunk elmélyedni, amennyire csak akarunk. 
Na már most, ezt az ünnepet mindenki Amerikához köti, úgy mint a Szabadságszobrot, vagy Columbust. Ezekről mind-mind a tengerentúl jut az eszünkbe, de ha gasztronómiai témában kutakodunk, azt valahogy nem érzem annyira szélesnek, valahogy Amerika nem erről híres. Mégis van olyan dolog, amiből az igazit és kóstolásra csábítót csak ott tudunk elfogyasztani, kivéve, ha mi magunk próbáljuk meg elkészíteni. Ezek közé tartozik a hamburger és a marshmallow. Én most az utóbbival próbálkoztam és tökéletes lett. Köszönöm a receptet Mohának. Egyszerűbb az elkészítése, mint azt gondoltam és nem szükséges semmi olyan hozzá, ami esetleg nem az alap konyhai felszerelés közé tartozik. 

Marshmallow 

Hozzávalók: 
  • 150 g kristálycukor 
  • 1 evőkanál méz 
  • 50 ml víz 
  • csipet só 
  • aroma/ételfesték - én most egyiket sem használtam 
  • 8 g zselatin + 3 evőkanál víz 
  • hempergetéshez: 1 evőkanál porcukor + 1 evőkanál étkezési keményítő 

 Egy tálban összekeverem a zselatint a vízzel. Ezután egy lábosban a cukrot, a mézet, a sót és a vizet felteszem főzni, mikor elkezd forrni, takaréklángra állítom a gázt és tovább forralom 3 percig. Ezt a szirupot hozzáöntöm a zselatinhoz, miközben a robotgép a legalacsonyabb fokozaton dolgozik, majd ha az összes főzet belekerült a zselatinba, még 5 percig verem a legalacsonyabb fokozaton, ezt követően pedig ismét öt percig a legmagasabb fokozaton. A kész masszát beleöntöm egy alufóliával kibélelt és vékonyan kiolajozott tepsibe, a tetejét elegyengetem. Moha 18*18 cm-es tepsit ajánlott, én 18*20 cm-esben készítettem, így egy kicsit laposabb lett. Kb. 3 óra alatt megszilárdul, de akár egy egész éjszakát is állhat a hűtőben (nálam így történt). A szilárdulási idő letelte után szeleteltem, majd a kis kockákat a keményítős porcukorban meghempergettem. Fogyasztásra kész! 


2010. október 22., péntek

Nyújtom-nyújtom

Mamával rétes sütöttünk. Bitang kemény egy dolog. Tisztára lefáradtam mire végeztünk. Annyit mondhatok, hogy aki ennek nekiáll, egy teljes napot szánjon rá, illetve jobb már előtte nap rákészülni. 

Rétes 

Hozzávalók: 
  • 3 kg liszt (2 kg finomliszt, 1 kg rétesliszt) 
  • 2 db tojás 
  • 2 púpos evőkanál zsír 
  • 1 teáskanál só 
  • 1,5 l langyos víz 
A hozzávalókból puha rétestésztát dagasztok kb. fél-háromnegyed óra alatt. Akkor jó, ha magától elválik az edény falától a tésztánk. Kisebb bucikra szedem. (Ebből a mennyiségből kb. 16-17 tésztabuci lesz) Pihentetem legalább egy órát letakarva. Majd jöhet a legjobb rész, a nyújtás, amit lisztezett ruhán viszek véghez. Vigyázat, könnyen szakad, lyukad és tutira nem arra nyúlik, amerre szeretnéd. A cél egy fél mm-es tészta az asztalon. 


Erre jöhet a töltelék, amit tetszés szerint variálhatunk. Én most felsorolok egy párat: 
  • káposztatöltelék: egy fej káposztát lereszelek, besózom és egy napig állni hagyom, másnap kicsavarom, keverek hozzá egy kis cukrot (ízlés szerint) és a kinyújtott réteslapra szórom. (anya kedvence)
  • almatöltelék: 7-8 közepes almát meghámozok, majd lereszelek, hagyom állni, hogy kieressze a levét, majd még ki is csavarom és belekeverek fél csomag fahéjat és tetszés szerinti cukrot 
  • túrótöltelék: 1 kg túróhoz adunk 2 db tojást, de a cukrot csak utólag hintjük a tésztára, mert különben levet ereszt a túró (apa kedvence)
  • tökös-mákos: a tököt legyalulom, a darált mákhoz hozzákeverek hasonló mennyiségű kristálycukrot. A tésztára először rászórom a tököt, majd a cukros mákot (az én favoritom)

Mindegyik tölteléknél fontos, hogy mielőtt megszórjuk velük a rétest, a tésztát egy kicsit locsoljuk meg olvasztott zsírral, a töltelék csak ezután kerüljön rá, majd pedig, hogy a végeredmény kicsit szaftosabb legyen a töltelékre csurgatunk a következő keverékből nagyjából egy kisebb evőkanálnyi mennyiséget: 1 doboz nagy tejföl + fél liter tej + 1 egész tojás jól kikeverve. Megjegyzés: a káposztás rétesbe nem kell egy evőkanálnyi tejfölös keverék, mert a káposzta ebben az esetben "nem szereti" a tejfölt.  

Ha  a töltéssel elkészültünk a tészta alatti ruha segítségével feltekerjük a rétesünket és tepsi nagyságúra vágjuk és szép sorba belerakosgatjuk a kizsírozott tepsikbe. A megadott mennyiségből 7-8 db gáztepsi lesz tele rétessel, ami ugye mint tudjuk fagyasztva tárolható egy darabig, de mindemellett nagyon hamar képes elfogyni.  
 Nálunk mindig ilyen ipari mennyiség készül, mert nagy a család, rokonság.

túrós, tökös-mákos és almás rétes

2010. október 21., csütörtök

Hogyan lesz kockából torta?

Nem tudom Te feléd kedves olvasó milyen néven fut a cukrászdákban, milyen néven szerepel a receptjeid között, vagy egyáltalán lehet-e kapni a környékeden, de egyet mondhatok: Zala kocka, bárhol bármikor. 
Ugye-ugye, zalai lányként erre büszke vagyok, mert finom és mert zalai. Azt hiszem egyszer valahol, valamelyik Balaton menti település cukijában találkoztam vele, de amúgy megyén kívül még máshol nem nagyon. Pedig kötelezővé tenném és amikor megláttam a mama kopottas sütisfüzetében a csodált kocka receptjét, hát lecsaptam rá. Nagyon egyszerű, semmi cicoma, semmi flanc, semmi felhajtás. Édes, csokis, falnivaló....   




Torta 'Zala kocka' módra 

Hozzávalók: 
-sárga piskótához: 
  • 3 db tojás 
  • 9 dkg porcukor 
  • 5 dkg liszt 
  • negyed csomag sütőpor  
Ebből a szokásos módon elkészítjük a piskótát. 
-kakaós piskótához: 
  • 6 db tojás 
  • 18 dkg porcukor 
  • 10 dkg liszt 
  • 2 evőkanál kakaópor 
  • fél csomag sütőpor 
Ezekből a hozzávalókból is elkészítjük a piskótát, de ezt, miután kihűlt, elfelezzük. 
-krémhez: 
  • 2 dl tej 
  • 2 evőkanál liszt 
  • 20 dkg porcukor 
  • 10 dkg kakaópor 
  • 1 csomag vaníliás cukor 
  • 20 dkg vaj 
A tejet, a lisztet és a kakaóport sűrű péppé főzzük. A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a  kihűlt krémet. A lapokat ezzel a krémmel töltjük meg, illetve kívülről vonjuk be. Díszíthetjük még tortadarával is. 




2010. október 17., vasárnap

A három C

A három 'C', azaz Chocolate chip cookies. A recept kanadai származású, ottani kalandjaimról már pár bejegyzéssel korábban írtam. Emlékszem még, amikor ott a tengerentúlon készítettem a vendéglátóméknak hazai ízeket: dödöllét, palacsintát, boros tokányt...de valahogy sehogy sem akartak úgy sikerülni a dolgok, mint itthon, pedig mindegyik fogás elkészítését már párszor véghezvittem azelőtt. Mint utóbb kiderült mindennek az oka a liszt és a fűszerek.....nem olyanok mint itthon. Találkoztam olyan liszttel, amiben eleve benne volt a sütőpor, valamint a sütőport nem a szokásos kis zacskós kimért szerelésben lehetett vásárolni, ha nem például fél kilós kiadásban. A túróról meg ne is beszéljük, ott ez nem létező fogalom, szóval aki túró rudi gyárat tervez oda, az marha jó üzletet csinál, már ha a finnyás ízlésüknek megfelel. De azért volt ám olyan dolog is, ami írtó jó és nagyon hiányzik itthon. Imádtam pl. a Reese nevű csokit, ezek kis csokitallérok mogyoróvaj töltelékkel, akkor ott van még az Oreo, vagyis a Pilóta keksz tengerentúli kiadásban és még sorolhatnám azokat a dolgokat amikhez igaz hogy hozzá lehet jutni Magyarországon is, de csak aranyáron (juharszirup, mogyoróvaj, marshmallow). 


Chocolate chip cookies 

Hozzávalók: 
  • 1 és 1/4 csésze liszt 
  • 1/2 kiskanál só 
  • 1/2 csésze puha vaj
  • 1/2 csésze barnacukor 
  • 1/2 csésze kristálycukor 
  • 1/2 kiskanál vaníliaaroma 
  • 1/2 kiskanál szódabikarbóna 
  • 1 evőkanál meleg víz 
  • 1 csésze csokipasztilla
  • 1 db tojás 
A lisztet és a sót összekeverjük. Kikeverjük a vajat, a cukrot, a tojást és a vaníliaaromát. A szódabikarbónát beletesszük a vízbe és hozzáadjuk a vajas masszához. Majd ezek után lassanként hozzáadagoljuk a sós lisztet és a csokidarabokat. 200 fokon kb. 10 percig sütjük a gáztepsire adagolt evőkanálnyi halmokat, melyek mire elkészülnek kilapulnak. A tepsiben hagyjuk kihűlni.  
 


A szavazáson nyert a torta, az ősz hangulatában. Már gondolkodom a receptem, hamarosan jön.

2010. október 8., péntek

Nigellától

Szoktam nézni néha Jamie-t és Nigella-t. Szeretem őket. Jamie-t főleg azért, mert szívügyének érezte, hogy megreformálja az angol iskolai étkeztetést, Nigella-t meg azért, mert eszméletlenül közvetlen, legalább is nekem az. Tőle próbáltam ki egy gyors sütireceptet, igaz egy kicsit átvariálva, mivel ha csak úgy eszembe jut sütni és nem készülök fel rá előre, akkor általában egy vagy két hozzávaló hiányzik. Ilyenkor jön az, hogy átírjuk a receptet.

Körtés-kakaós süti 


 Hozzávalók:
  • 12 dkg liszt 
  • 12 dkg cukor 
  • 2,5 dkg kakaópor 
  • 1 teáskanál sütőpor 
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna 
  • 2 dl étolaj 
  • 2 tojás
  • 4 db körte 
A tésztát muffinhoz hasonlóan keverem össze, vagyis először a száraz, majd a nedves hozzávalókat, külön-külön, utána a nedveshez lassan adagolva a szárazat. Pofon egyszerű. A körtéket megtisztítom, szeletelem és egy piteforma aljára rendezgetem, erre jön a tészta és már mehet is a sütőbe 200 fokra és 25 percre.

Mivel Niggela-recept, ezért kötelező éjjel felkelni, kinyitni a hűtőt és elfogyasztani a sütiből egy szeletet. 




2010. október 5., kedd

Habos bomba

Pár írással ezelőtt említettem, hogy kaptam gránátalmát, ha mégsem, akkor most mondom. Horrorisztikus áron lehet hozzájutni nálunk darabjáért, egyszerűen nem is értem miért. A szomszéd országban minden második fa roskadásig tele volt óriási, szebbnél-szebb gránátalmával, de ott is a boltban aranyáron mérték. Fura. Na de, hogy jó része is legyen a történetnek a gránátalmát nem csak úgy magában falatoztuk, hanem sütibe csempésztem. 

Gránátalmás csokitorta 

Hozzávalók: 
-tészta:
  • 6 db tojás 
  • 6 evőkanál cukor 
  • 6 evőkanál víz 
  • 6 evőkanál liszt 
  • 3 evőkanál kakaópor 
  • 3 evőkanál étolaj 
  •  csomag sütőpor 
-krém: 
  • 2 dl habtejszín 
  • 10 dkg étcsokaládé 
  •  csomag habpor 
  • 1,5 dl tej 
+ gránátalma 


 A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a lisztes-sütőporos.kakaóporos keveréket, a vízzel felváltva. Kivajazott tortaformába tesszük és fél óra alatt 180 fokon készre sütjük. 
A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a darabolt csokira öntjük, elkeverjük, hűtőben kihűtjük, majd robotgéppel felverjük. A habport a másfél deciliter tejjel kemény habbá verjük. 
A kész piskótát két vagy három felé vágjuk (én kétfelé vágtam) és a csoki krém felét rákenjük a tortalapra, majd megszórjuk gránátalmával, erre jön a hab harmada, majd a tortalap másik fele. A torta tetejét a csokis krémmel vonjuk be, míg oldalát a habbal, s a díszítéshez is ezt használjuk, plusz pár szem gránátalmát. 
Nagyon habos és édes, annak ellenére, hogy csak a tésztában van cukor. 




Újítás

Történt egy kis változás, lehet nem ez lesz a végleges, de egyelőre tetszik, majd még meglátjuk. 
Nemsokára jövök, sütivel, durván habos-babossal.

2010. október 4., hétfő

Szeretjük

Ezt a sós ropogtatni valót mind szeretjük, az egész család és mindenki, aki eddig kóstolta, még soha nem nyúltam ezzel mellé. Ha van egy kis összejövetel és batyusbuli a téma (vagyis azt fogyasztod, amit hozol), biztos, hogy ezzel készülök és viszem. Mert: 1. a sajtot mindenki szereti, 2. még 2-3 nap után is nagyon finom (persze, ha egyáltalán eláll addig, de valószínűleg a rudacskák tovább is bírnák). 

Sajtos rúd 

Hozzávalók: 
  • 60 dkg liszt 
  • 20 gramm élesztő 
  • 25 dkg margarin 
  • 10 dkg reszelt sajt + 10 dkg reszelt sajt a tetejére 
  • 2 db tojás 
  • 1 kis doboz tejföl (175 grammos) 
  • 1 kávékanál só 
A kimért lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni!!!), ehhez hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk, majd kb fél cm vastagságúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából ujjnyi vastag rudakat vágunk és ezejet a hosszú rudakat tetszőleges nagyságúra daraboljuk. Én egy hosszú rudat általában 4-5 darabba vágok. Olajozott tepsire helyezzük őket és a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. 175 fokon addig sütjük, még szép piros nem lesz a sajt a rudacskák tetején (kb.30-40 perc). 



2010. október 3., vasárnap

Csíkos

Ennek a süteménynek a receptjét most kivételesen nem  a mama sütisfüzetéből lestem el. Anya rendelte el az elkészítését odatolva az orrom alá a lapot, melyen a hozzávalók és az elkészítés módja szerepelt. Két héttel ezelőtt már elkészítette egyszer a szüret alkalmából, de most rám várt a feladat, mert pénteken dolgozott. Szóval a recept anya kisebbik húga révén került hozzánk és milyen jól tette, hogy odaadta, mindenkinek a tetszését elnyerte, mármint azoknak az emberkéknek, akiknek anya vitte szombaton egy összejövetelre. Örülök, hogy ízlett és csak ajánlani tudom, mert tényleg finom. 

Csíkos kocka 

Hozzávalók: 
-tésztához: 
  • 3 db tojás 
  • 15 evőkanál cukor 
  • 15 evőkanál liszt 
  • 3 kis doboz tejföl (175 grammos) 
  • 3 kávéskanál szódabikarbóna 
  • 1,5 evőkanál kakaó/5 evőkanál darált dió/5 evőkanál darált mák 
-krémhez: 
  • 2 csomag vaníliás pudingpor 
  • fél liter tej 
  • 25 dkg vaj 
  • 20 dkg porcukor  
Először elkészítjük a pudingot a szokásos módon fél liter tejjel, míg a többi része a sütinek elkészül ez pont kihűl. 
A tésztához  a tojásokat a cukorral habosra keverjük, utána hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a tejfölöket, majd három részre osztjuk, egyik részbe megy a kakaópor, a másikba a darált dió, a harmadikba pedig a darált mák. Egyesével kivajazott, kilisztezett tepsiben megsütjük 175 fokon 15-20 perc alatt. 
A vajat jól elkeverjük a porcukorral és a már kihűlt pudingot is szép lassan hozzáadagolom. Ezzel töltjük meg a lapokat. A kész süti tetejét bevonhatjuk csokimázzal, de én most a legfelső réteg tetejére nagyon vékonyan kentem egy kis krémet és kakaóporral hintettem meg. 

Nem egy diétás süti, de nem is az a cél sütifogyasztásnál, szerintem. 






2010. október 2., szombat

Díjak

Nagyon-nagyon megörültem, mert megkaptam bloglétem első díját, majd kis idő elteltével rögtön a másodikat is. Íme az első daire-től:  

Nagyon szépen köszönöm a díjat! A szabályok szerint hét bloggernek kell továbbadnom, ezt viszont összefűzöm a második díjammal, amit Ottistól kaptam: 


Ottis! Neked is nagyon szépen köszönöm. A díj szabályai hasonlóak, ahogy említettem szeretném összefűzni a két díjat és egyszerre küldeni mindkettőt 7 bloggernek. 
Ők lennének:  
Ezen kívül az Ottis által kapott díjam szabályához tartozik, hogy árulkodjak egy kicsit magamról, méghozzá 7 pontban: 
  • két testvérem van, egy öcsém és egy húgom, imádom őket 
  • Pécsett tartózkodom a legtöbbet az egyetem miatt, de zalai lány vagyok
  • ha nagy leszek egyszer, akkor majd növénybiológus leszek 
  • van egy nagyszerű Pó-m, aki nélkül most nem tartanék ott, ahol tartok, mindemellett a bloggerkedésben is támogat 
  • imádom a csokit, a csokis édességeket, azokból sosem lehet elég 
  • álmom, hogy eljussak olyan csodás helyekre, mint Finnország, Dánia, Hollandia, Oroszország, Görögország (Kanada már teljesült)
  • sokat beszélek, nagyon sokat, ódákat tudok zengeni a főzés-sütés örömeiről. 
Még egyszer nagyon szépen köszönöm a díjakat!

2010. szeptember 27., hétfő

Élmények

...de ezek most kivételesen nem főzéssel kapcsolatosak, habár a gasztronómia megér egy pár mondatnyi említést. Arról van szó, hogy Pó-val egy pár napra kiszabadultunk ebből a mókuskerékből, amit csak páran egyetemi évek jelzővel emlegetnek.....szó ami szó, én már alig várom, hogy vége legyen....nem bírom a vizsgaidőszakot és hogy akkor sosincs időm semmire, különösen a sütésre-főzésre....na de visszakanyarodva a kiindulási témánkhoz: egy konferencia keretében elutaztunk Horvátországba, pontos helymeghatározással Tisno városkába, ami egy pici település Murter szigeten egy órányi útra Zadartól. Jajj, hogy a tenger még mindig milyen csodaszép és hogy minden évben ugyanúgy elsózzák =) Szerencsénkre szép időnk volt, még a vízbe is belemerészkedtünk, süttettük a hasunkat, ettük a finomabbnál finomabb fagyikat (pfff nem ám holmi pirinyó gombócokat mértek ki, mint nálunk), kóstoltunk kecskesajtot, gránátalmát kaptunk a háziaktól, megkóstoltuk az igazi bureket, és egyszer eljött aminek már sok éve el kellett volna jönnie.....ahhh a remek rántott tintahal, hogy az milyen finom volt, összefutott a nyál a számban, ahogy most ezeket a sorokat írva visszagondoltam a két nappal ezelőtti vacsoránkra. Legszívesebben minden nap megenném, na jó, minden másnap valami halat is bevállalnék, legyen. 
A konferencia nagyrészt horvát nyelven volt, amivel hadi lábon álltunk, de az angol nyelvű előadások érthetőek voltak és a horvátok nagyon laza emberek, nevetgéltek, tréfálkoztak, miközben komoly dolgok is elhangzottak, egyszerűen nem görcsölnek rá semmire, bámulatos és ahogy én tapasztaltam a vendégszeretet sem utolsó, vagy lehet ez az utószezon nagy előnye, a kedvező apartman árak mellett. Egy szó, s mint száz, remekül éreztem magam ebben a pár napban és nemsokára már tényleg jelentkezem  egy új gasztroélménnyel.  

kikötő részlet

helyi kutyi

szerencsepatkó

sok-sok lépcső megmászása után

növények közt

golgotavirág

eső után

Zadar - kikötő

Zadar - óváros





2010. szeptember 21., kedd

Ha hosszú útra mész...

Ma társalogtunk az egyik felettébb érdekes előadáson az egyik szaktársammal. Ő említette, ha mennek idén pihenni akkor visznek magukkal itthon készült sütiket, köztük a sokak által csak kukac sütiként ismert kekszfélét is. Nahát, mondom, én is ezt gyártottam nem olyan rég, de még váratott magára, hogy posztot kapjon. Tehát íme a poszt a kukac sütiről, avagy a darálós kekszről. Lucának ajánlva....

Kukac süti / Darálós keksz 

Hozzávalók: 
  • 70 dkg liszt 
  • 25 dkg margarin 
  • 25 dkg cukor 
  • 4 egész tojás 
  • 2 csomag vaníliás cukor 
  • 1 és fél csomag sütőpor 
A margarint a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás cukrot. A sütőporos lisztet összekeverjük ezzel a masszával. Lehetőség szerint egy napot állni hagyjuk, majd kisebb darabokra vágjuk, úgy, hogy pont beleférjen a darálóba, aminek a végére a tetszőleges sütiformánkat illesztettük. 3-5 cm-es darabkákra vágjuk a kis sütikukacokat és olajozott tepsin sütjük, amíg szép rózsaszín nem lesz. (k. 175 fokon 15 perc) 
 
 


A recept szintén a mama tollából származik.

2010. szeptember 17., péntek

Segítsüti 2010. ősz


Ismét egy nemes cselekedet  gasztrobloggerektől és természetesen a nagylelkű licitálóktól. A tavaszi Segítsüti akcióhoz hasonlóan idén ősszel is összesen 27 résztvevővel indult a kezdeményezés 2010. szeptember 17-én és egészen 2010. szeptember 20-ig, azaz a gyermekek világnapjáig lehet licitálni finomabbnál finomabb süteményekre. Két koraszülött osztályt támogat a program, ezúttal: 
  • I. számú Gyermekgyógyászati Klinika, Budapest 
  • Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinika  
Látogass el a Segítsüti oldalára, licitálj és ezzel segíthetsz a beteg gyermekeken!