Csészényi szeretet

A mai ebédet már tegnap kitaláltuk: finomfőzelék és a húsevő fiúrészlegnek pörkölt ,petrezselymes krumpli (nem mintha én nem ennék húst, de a fiúk mindig reklamálnak, ha a főzelékhez nincs feltét, amúgy szerintem jogosan) Na ehhez találtam ki a mai desszertet, amikor ránéztem a gyümölcsöstálra és a benne árválkodó 3 darab piros almára. Alma, alma.....ez a kevés alma nem elég almás pitéhez, úgyhogy jött egy szikra, előkotortam a kis zöld füzetemből a szokásos muffin alapreceptemet, gyorsan összedobtam, majd az almákat meghámoztam és a formába mért tészta tetejére vágtam kis darabkákat. Előre lejátszottam a család reakcióját a fejemben: "mi a desszert? -muffin! -Már megint?" .....Nem akartam ezt hallani, úgyhogy megbolondítottam egy kicsit az almás muffinokat, így az eredmény már nem is annyira muffin, Cupcake kérem szépen, cupcake.  

Almás cupcake 

Hozzávalók:  

muffin alaptésztához: 

• 4 dl tej 
• 3 dl cukor 
• 6 dl liszt 
• 2 tojás 
• 1,5 dl étolaj 
• 2 kávéskanál sütőpor 
• 2 kávéskanál szódabikarbóna 
• 2 csipet só 
• plusz 3 nagyobb meghámozott, felkockázott alma 

a krémhez: 

• 3 evőkanál liszt 
• 3 dl tej 
• 10 dkg margarin 
• 10 dkg porcukor 
• 10 dkg 65 %os kakaótartalmú étcsokoládé 

A muffin tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön kimérem, majd összekeverem, de nem szabad túl sokáig keverne, csak éppen hogy csomómentes legyen, majd a muffinkapszlikba mérem a tésztát és a tetejüket megszórom a felkockázott almával. 175 fokon 35 perc alatt megsütöm. Miközben sül a tészta, a lisztből és a tejből sűrű krémet főzök (célszerű ezzel kezdeni az egész sütigyártást) és kihűtöm. A margarint a porcukorral habosra keverem, hozzácsurgatom a felolvasztott étcsokit, majd szépen, fokozatosan adagolva a főzött krémet is hozzákanalazom. A kihűlt muffinokat tetszés szerint díszítem ezzel a krémmel.  

kicsibubi falatozik

Megkésve....

Mostanság eléggé el voltam/vagyok havazva. Egy kicsit több volt a jegyzőkönyvkészítésre és prezentációk készítésére fordított időm, mint a sütésre. Ezt bánom is nagyon. De azért amikor akadt pár szabad órácskám, mindenképp próbáltam valami gyors sütit improvizálni. Így volt ez tegnap is. Csak el kellett ugranom a boltba citromért, joghurtért és el is készült a világ szerintem legegyszerűbb és elronthatatlan édessége, a muffin. Jelen esetben citromos-joghurtos.

Citromos-joghurtos muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
  
• 15 dkg cukor
  
• 15 dkg vaj
  
• 3 db tojás
  
• 2 dl joghurt
  
• 2 közepes citrom
  
• 1 csomag sütőpor
  
• csipet só
  

A sütőt előmelegítettem 175 fokra. Egy edényben összekevertem a tojásokat a cukorral, a vajjal, a citromok reszelt héjával és levével, valamint a joghurttal, majd beleforgattam a sós, sütőporos, lisztes egyveleget. A muffinformákat kibéleltem papírkapszlival és már ment is a sütőbe fél órára. Miután kihűlt én a tetejét bevontam egy kis cukormázzal, ami 3 evőkanál porcukorból és egy fél evőkanál citromléből állt.

Egyébként sütögettem még vasárnaponként, a szokásos őszi vasárnapi sütiket, mint pl. almáspite, de az csak almáspite, habár nekem nagy kedvencem, de semmi extrát nem tudnék hozzáfűzni, de lehet majd egyszer megosztom a receptjét.