Ronda, de finom

Nagyon régen készítettem már el ezt a desszertet, vagy tartalmasabb levesek esetén második fogást. Igazából nem is tudom, hogy honnan származik a recept, anya csak úgy sütötte kiskorunkban, elég gyakran. Öcsém rajongása azóta át is ment utálatba, de most úgyse neki készült.

Zsemlefelfújt

Hozzávalók:

• 10 db zsemle
  
• fél liter tej
  
• 10 dkg kristálycukor
  
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg darált mák + porcukor ízlés szerint
  
• kb. 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  
• kb. 6 evőkanál lekvár
  
• 2 tojás
  

A zsemléket 5-6 szeletre vágom és beáztatom cukros-vaníliás tejbe. Kivajazott tepsi aljára sorakoztatok egy réteget az "ázott" zsemleszeletekből. Ezt megszórom a cukros mákkal, egy kanál kakaóporral és e evőkanálnyi lekvárt eloszlatok rajta. Ismét az áztatott zsemle, mák, kakaópor, lekvár. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a zsemle. Tetejére felvert tojáshabot teszek, majd mehet a sütőbe fél órára, 180 fokon.

Egy nyár ízei...

Egy nap van a héten, amikor reggelizek, az pedig a vasárnap. Illetve ez most már így nem teljesen igaz, csak ha otthon vagyok, Pécsett sokszor kimarad ez az étkezés úgy vasárnap, mint a hét többi napján. No de ha mégis reggeliznék, biztos sokszor készíteném el a Pancake-et. Ennek a receptje Kanadából származik. Még gimnazista koromban töltöttem ott - pontosabban Calgaryben és Vancouverben - 2 felejthetetlen hónapot. Rengeteg recepttel tértem haza, melyeket természetesen ott, azon a nyáron mind kipróbáltunk vendéglátóméknál. Malvin néni is szeretett sütni-főzni, szóval azt hiszem ez egyáltalán nem volt teher a számára. Jajj csupa szép emlék =)

Pancake

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
  
• 1/4 csésze olvasztott vaj
• 1/2 kiskanál só
  
• 2 evőkanál cukor
  
• 2 kiskanál sütőpor
  
• 1/2 kiskanál szódabikarbóna
• 1 tojás
  
• 1 csésze tej, 1 kiskanál ecettel
  

Az összes hozzávalóból sűrű masszát keverek. Egyszerű palacsintasütőbe egymás mellé két kupacot halmozok és mindkét oldalát megsütöm. Vastag, omlós tésztát kapunk, és mindenképpen egy kis vajjal a tetején és juharsziruppal nyakonöntve tálalom.

A csésze és a kanál mércéket én Kanadából hoztam, mert ott minden recept ilyen mennyiségekben van megadva. Nagyon remekül néznek ki, szeretem őket használni. A csésze kb. 2 dl-es, a kanál megfelel egy evőkanálnak, a kiskanál pedig a teáskanálnak.

Szép Zalában születtem...

Szép Zalában születtem

Szép Zalában születtem,
A nagy erdő nevelt fel,
Fenyőerdő a hazám,
Minden legény hű babám.

Befogom a lovamat,
Elkiáltom magamat,
Reszket tőlem minden úr,
Nem ám aki földet túr.

/Népdal/

Mamától és anyukámtól sok étel elkészítését tanultam meg, melyek közt vannak tipikus zalai parasztételek. Közülük is a nagy kedvenc a krumpliprósza.

Aludttejes krumpliprósza

Pontos mennyiségeket nem nagyon tudok írni, mert mindig "állagra" készítjük/em. Csak a hozzávalók listáját közlöm, körülbelüli adagokkal.

Hozzávalók:

• kb. fél liter aludt tej
  
• kb. 4 nagy burgonya
• fél fej vöröshagyma
  
• 4-5 marék liszt
  
• só, vegeta
  

Egy nagoyn keverőtálba öntöm az aludttejet, belereszelem a nyers krumplit és a vöröshagymát. Hozzáadok annyi lisztet, hogy jó sűrű masszát kapjak, de ne domináljon még a liszt íze. Ízesítem sóval és vegetával.
Én most palacsintasütőben sütöttem meg, régebben gáztepsiben szoktak eloszlatni egy adagot és sütőben sütötték.
Sokan szeretik tejföllel, illetve pirított hagymával kínálni és aki nem tesz az alapmasszába hagymát, nyugodtam fogyaszthatja édességként is, porcukorral.
Ahány ház, annyi szájíz. =)

Mama-féle

Apukám anyukájától származik a recept. Mindig nála ettünk ilyet, ha meglátogattuk. Szerinte apa nagy kedvence volt ez a sütemény kiskorában. Most se egy darabot evett belőle. =)

Diós lúdláb

Hozzávalók: - tésztához:

• 4 tojás
  
• 2 evőkanál víz
  
• 10 dkg cukor
  
• 10 dkg liszt
  
• fél csomag sütőpor
  
• 10 dkg durvára vágott dió
  

-krémhez:

• 3 dl tej
  
• 3 evőkanál liszt
• 1 tojás
  
• 25 dkg margarin
  
• 20 dkg porcukor
  

4 tojásfehérjéből, a vízből és a cukorból kemény habot verünk. Hozzáadunk 4 tojássárgáját, a kimért lisztet és sütőport, valamint a durvára vágott diót. Fél óra alatt 175 fokon készre sütjük. A tejből a lisztből és a tojásból krémet főzünk. (célszerű ezzel kezdeni, hogy mire a tészta megsül, ez a massza kihűljön) A margarinból és a porcukorból krémet keverünk és ha a főzött krém kihűlt, hozzádolgozzuk. A masszát rákenjük a kihűlt tésztára, tetejét tortabevonóval vonjuk be.

Pala...pala..pala...csinta

Ajjajj..nem telhet el vasárnap édesség nélkül, az kizárt, muszáj volt valamit sütnöm. Palacsinta már marha régen volt, mert az albérletben a palacsintasütőben valamiért durván leragad a tészta és csak darabokban tudom felszedni. De sebaj, gondoltam egyet és megoldottam a helyzetet. Ha vastag tésztát sütök és csak az egyik oldalát sütöm meg, akkor talán sikerül nem darabokban kiszedni. Így egyértelmű volt, hogy rakott palacsinta lesz a dologból.

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 2 db tojás
  
• 30 dkg liszt
  
• 2 dl tej
  
• 2 dl víz
• 1 teáskanál sütőpor
  
• 10 dkg cukor
  
• 1 csipet só

A hozzávalókból a szokottnál sűrűbb palacsintatésztát keverek. Csak az egyik oldalát sütöm meg, ha kész egy tűzálló tálba teszem és egyenletesen eloszlatok rajta egy kis fahéjas reszelt almát, majd jön a következő palacsinta és így folytatom a rétegezést, amíg el nem fogy a tészta. A tetejét megkenem tejföllel és fél órát sütöm 180 fokos sütőben. Ha kész a meghinthetjük porcukorral.

Örök kedvenc

Rejtvény:

Anyukámtól tanultam, ő szintén az anyukájától, vagyis a nagymamámtól tanulta. A kedvenc. Sokszor szavaz a család erre, ha feltesszük a kérdést: Mi legyen a vasárnapi süti? Másnapra mindig elfogy, ha esetleg marad, akkor örömmel csomagolok belőle pár szeletet és viszem a suliba uzsonnára.
Megfejtés:

Fonott kalács

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
  
• 18 dkg vaj vagy margarin
  
• 1 tojás
  
• 1 teáskanál só
  
• 3dl tej
  
• 5 dkg élesztő
  
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál étolaj

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom. Közben a lisztet elmorzsolom a tojással, margarinnal, sóval. Hozzáadom az élesztőt, az étolajat és laza, könnyű tésztát dagasztok belőle.
Kb. 1 órán keresztül kelesztem, ha megkelt, ketté veszem és a két félt 3-3 egyenlő részre osztom. Mindegyiket elnyújtom, kettőt megkenek lekvárral és megszórom cukrozott kakaóporral,, a harmadikat megkenem egy kevés vajjal és megszórom cukrozott fahéjjal. A tésztákat feltekerem és a három hengerből fonom meg a kalácsot. A tészta másik felével is hasonlóképpen járok el. Kb 40 percig sütöm 170 fokon.

Játék!!!

No nem nálam, hanem egyik szaktársamnál, aki süthető gyurmákkal foglalkozik és nagyon remek dolgokat alkot. Szóval ez a bejegyzés szóljon most a Cseresznyéslány ékszerekről :)
Pár hónapja rendeltem meg tőle az azóta egyik kedvenc fülbevalómat, az apró katicákat. Nagyon tetszett, pontosan olyan katicafülik lettek, amilyent elképzeltem. :)
Íme a felhívás a játékra:



...és a híres ;) fülbevaló:
Mindhárom kép Kinga blogjáról származik.

Február

A hónap végén mindig azt főzök, ami fellelhető a konyhában. Így születnek az egyszeri menük, mint a mai ebédem is. A múltkori gulyáshoz túl sok sárgarépát és gyökeret vettem, tehát a zöldség adott volt. A mélyhűtőben találtam csirkemell filét, a szekrényben pedig mindig van sok fajta fűszer.....

Kapros-mustáros-zöldséges csirke

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
  
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• sárgarépa, gyökér
  
• szárított kapor
  
• mustár
  
• liszt
  
• tej
  

A csirkemellet csíkokra vágom és kevés olajon megpirítom a vékonyra szelt hagymával és fokhagymával. Mikor megpirul felöntöm vízzel, sózom, borsozom és puhára főzöm. Közben a sárgarépát és a gyökeret lereszelem és megpirítom ezeket is kevés olajon, mikor kiengedi a színét, hozzáadom a csirkéhez és együtt főzöm őket. 2 evőkanál lisztből és egy kevés tejből, valamint 1 teáskanálnyi mustárból habarást készítek és besűrítem vele a ragut. A legvégén adom hozzá a 2 teáskanál kaprot, majd még egyet rottyan és kész is. Fokhagymás rizzsel tálalom.
Jó étvégyat!

Ebéd&Vacsora

Nem volt ma kedvem túl bonyolult dolgot alkotni ebédre ill. vacsorára, ezért döntöttem a pizza mellett. Szóval második felvonás pizza terén:

Pizza a la Katicamanó vol. II.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
  
• 1 evőkanál só
  
• 3 evőkanál étolaj
  
• 2,5 dkg élesztő
  
• 2,5 dl víz
  

A vizet langyosra melegítem, elmorzsolom benne az élesztőt és megvárom még "felfut". A liszthez adom a sót és az étolajat, majd az élesztőt és a vizet. Kidolgozom, hagyom 45 percet kelni, szép hólyagos tésztát kell kapni.
Feltétnek most egyszerű boltban kapható pizzaszószt használtam, ezen kívül került még a tésztára sonka, paprikás szalámi, téliszalámi,kukorica, olajbogyó, lilahagyma, 3-féle sajt, oregáno.

Születésnap alkalmából

Csokis pöfeteg

Ma van Po születésnapja! Ebből az alkalomból készültek a csokis pöfetegek, avagy Crinkles. A recept MAMIHAMI oldaláról származik. Egy megjegyzés: tényleg nem lehet abbahagyni.
Jó étvágyat!