Február

A hónap végén mindig azt főzök, ami fellelhető a konyhában. Így születnek az egyszeri menük, mint a mai ebédem is. A múltkori gulyáshoz túl sok sárgarépát és gyökeret vettem, tehát a zöldség adott volt. A mélyhűtőben találtam csirkemell filét, a szekrényben pedig mindig van sok fajta fűszer.....

Kapros-mustáros-zöldséges csirke

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
  
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• sárgarépa, gyökér
  
• szárított kapor
  
• mustár
  
• liszt
  
• tej
  

A csirkemellet csíkokra vágom és kevés olajon megpirítom a vékonyra szelt hagymával és fokhagymával. Mikor megpirul felöntöm vízzel, sózom, borsozom és puhára főzöm. Közben a sárgarépát és a gyökeret lereszelem és megpirítom ezeket is kevés olajon, mikor kiengedi a színét, hozzáadom a csirkéhez és együtt főzöm őket. 2 evőkanál lisztből és egy kevés tejből, valamint 1 teáskanálnyi mustárból habarást készítek és besűrítem vele a ragut. A legvégén adom hozzá a 2 teáskanál kaprot, majd még egyet rottyan és kész is. Fokhagymás rizzsel tálalom.
Jó étvégyat!

Ebéd&Vacsora

Nem volt ma kedvem túl bonyolult dolgot alkotni ebédre ill. vacsorára, ezért döntöttem a pizza mellett. Szóval második felvonás pizza terén:

Pizza a la Katicamanó vol. II.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
  
• 1 evőkanál só
  
• 3 evőkanál étolaj
  
• 2,5 dkg élesztő
  
• 2,5 dl víz
  

A vizet langyosra melegítem, elmorzsolom benne az élesztőt és megvárom még "felfut". A liszthez adom a sót és az étolajat, majd az élesztőt és a vizet. Kidolgozom, hagyom 45 percet kelni, szép hólyagos tésztát kell kapni.
Feltétnek most egyszerű boltban kapható pizzaszószt használtam, ezen kívül került még a tésztára sonka, paprikás szalámi, téliszalámi,kukorica, olajbogyó, lilahagyma, 3-féle sajt, oregáno.

Születésnap alkalmából

Csokis pöfeteg

Ma van Po születésnapja! Ebből az alkalomból készültek a csokis pöfetegek, avagy Crinkles. A recept MAMIHAMI oldaláról származik. Egy megjegyzés: tényleg nem lehet abbahagyni.
Jó étvágyat!

Egyszerű szombat

Amilyen egyszerű napnak gondolom én a szombatot, olyan egyszerű édesség elkészítését vittem véghez. Miután megcsináltam minden mai napra kiszabott teendőmet, hát hogy is mondjam...elkezdtem unatkozni, már az sem kötött le, ahogy a hóesést bámultam a jó meleg szobám ablakán keresztül. Keresgettem úgynevezett alapreceptek között, így találtam rá egy olyan muffin alapreceptre, amihez minden volt itthon. Ezt turbóztam fel egy kis almával.

Almás-fahéjas muffin

Hozzávalók:

• 2 db tojás
  
• 20 dkg cukor
  
• 1 dl étolaj
  
• 2 dl tej
  
• 1 dl ásványvíz
  
• 1 teáskanál sütőpor
  
• 1 teáskanál szódabikarbóna
  
• minimális (kb. 2 csipet) só
  
• 1 szép nagy alma
  
• ízlés szerint fahéj (én kb. 2 teáskanálnyit használtam)
  

A két tojást a cukorral fehéredésig robotgéppel keverem, majd hozzáadom az olajat. A lisztet átszitálom, kimérem hozzá a szódabikarbónát és a sütőport, majd a tejet összeöntöm a vízzel. A tejes-vizes és a lisztes keveréket felváltva adom a masszához. A muffinformát kibélelem kis kapszlikkal. Az almát meghámozom és apró kockákra vágom, majd a fahéjjal egyenletesen meghintem és a muffintésztához adom. 12 db muffinhoz elegendő ez a mennyiség. Kb. fél óra alatt készül el 170 fokon.

Torta

Vége a vizsgaidőszaknak, az elmúlt egy hetet otthon töltöttem, vigyáztam húgomra (jól lefáradtam), főztem és sütöttem is, hiszen csütörtökön megérkezett Po is. Ünnepeltünk (2)

Kefires torta

Hozzávalók:
- a piskótához:

• 3 tojás
  
• 3 evőkanál liszt
  
• 3 evőkanál kristálycukor
  
• 1 csomag sütőpor
  

- a töltelékhez:

• 2 csomag tejszín ízű habpor
  
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag zselatin
  
• 2 kis pohár kefír
• 3 dl tej
  
• 1 csomag gyümölcskocsonya
  
• 3-6 evőkanál porcukor
  

egyéb: lekvár, banán, barack, ill. tetszés szerinti gyümölcs

A piskótát a szokott módon elkészítjük és egy kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába öntjük, majd 170 fokon fél óra alatt készre sütjük. A masszához a két csomag habport a habfixálóval, kb 4 evőkanál porcukorral és a 3 dl tejjel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az egyik pohárt kefirt. A másik pohár kefirt egy lábosban felforraljuk, hozzáadjuk az egy csomag zselatint, majd jól elkeverjük, még melegen a habhoz adjuk. A kész piskótát vékonyan megkenjük lekvárral (én házi készítésű fekete szeder lekvárt használtam) és vékony banánszeleteket rakunk rá. Erre kerül a habos massza egyből, ahogy hozzáöntöttük a zselatinos kefirt. Így kb. 5 perce betesszük a hűtőszekrénybe, majd szeletekre vágott gyümölcsökkel díszítjük a tetejét és a legvégén gyümölcskocsonyával vonjuk be.

Nagyon finom, nem annyira édes torta.

Összefoglalva

Na már most... volt karácsony, a "szilveszteren" is túl vagyunk. Sütni nem sütöttem, hála ennek a rohadék vizsgaidőszaknak, de anyukám annál több időt töltött a konyhában. Az ünnepekre 7 fajta süteménnyel készült. Ez a sztori általában úgy kezdődik, hogy megállapodunk max. 3 féle süteményben és a végeredményül valahogy mindig 10 körüli lesz a sütemény-válogotásunk. Idén ezek voltak a befutók: Linzer, babapiskótás krémes, zserbó, erdélyi mézeskalács, diós kifli, rakott mézes és az elmaradhatatlan sütiszélekből készült kókuszgolyó (sokkal finomabb, mint a kekszmorzsából összeállított fajtája)


Karácsonyra pedig remek dolgokat kaptam: Potól A sütés nagy enciklopédiáját, a szüleimtől pedig egy vadiúj, gyönyörű robotgépet. Imádom őket.

Remélem a következő posztom már az új robotgépemmel készült fimonságról fog szólni, amit természetesen az új receptkönyvemből fogok elkészíteni.

Csiga

Nagyon régen jártam errefelé, pedig sütöttem ám, csak nem volt időm feltenni a recepteket, illetve fotókat. Van egy olyan érzésem, december 14-től még kevesebb bejegyzésem lesz. Vizsgaidőszak :S
A süssünk valami keltet mai felvonásának főszereplője:

Fahéjas csiga

A hozzávalókat érzéssel öntögetem össze, pontos adatokkal nem szolgálhatok....

• kb. 0.5 kg liszt
  
• 1 tojás
  
• kb. 15 dkg margarin
• kb. 1 dl étolaj
  
• csipet só
  
• tej
  
• 50 g élesztő
  
• kristálycukor
• őrölt fahéj
  

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatom, közben elmorzsolom a margarint a csipet sóval ízesített liszttel és a tojással. A felfuttatott élesztőt a lisztes keverékhez öntöm, majd az étolajat is és sima tésztát dagasztok belőle. Kb. háromnegyed óra alatt a háromszorosára kel.
Ha megkelt, a tésztát két felé veszem, mindkét felét kinyújtom és fahéjas cukorral megszórom, majd feltekerem és a rudat egyenlő nagyságú kis szeletekre vágom, melyeket kivajazott tepsire sorakoztatok. Így is hagyom egy kicsit kelni, majd ezek után előmelegített sütőbe teszem és fél óra alatt aranysárgára sütöm.
Jó étvágyat!

Ismét

Ma megint megsütöttem (egyik) kedvenc édességemet a kuglófot, de természetesen új kiadásban. Ezúttal kelesztett tésztát vettem alapul, eredményként csak annyit mondhatok, hogy nem ez volt az utolsó ilyen próbálkozás.

Kelt kuglóf

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
  
• 25 g élesztő
  
• 1 db tojás sárgája
  
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
  
• 3 dl meglangyosított tej
  
• 10 dkg olvasztott vaj
  
• kakaópor
  
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
  

Először a porcukrot, a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a meglangyosított tejet és az élesztőt jól elkeverjük, majd hagyjuk állni, hogy az élesztő felfusson. Közben egy másik edénybe kimérjük a lisztet, hozzátesszük a vaníliás cukrot, a csipet sót és a citrom reszelt héját. A tejes keveréket a liszteshez öntjük és jól összedagasztjuk, majd kettévesszük. Egyik felébe ízlés szerinti kakaópor mennyiséget gyúrunk (nekem kb. 2 dkg volt), másik felébe, ha szeretjük (én kifejezetten nem) rumba áztatott mazsolát tehetünk. Pihentetjük kb. 10 percig a tésztáinkat, majd rudakat formázunk belőle és összecsavarjuk. Ezután a kivajazott, kilisztezett formában a kétszeresére kelesztjük, majd 30-35 perc alatt 160-180 fokon aranybarnára sütjük.

Ebéd

Ma nem volt túl sok időm elkészíteni az ebédet, ezért valami gyorsat, de finomat akartam. Így esett a választásom a gánicára. Na ennek a nevét alig tudtam megjegyezni, Po anyukájától tanultam meg az elkészítését, valamint náluk kóstoltam ilyet először. Kicsi Bubinak nagyon ízlett. ;)

Gánica

Hozzávalók:

• 1.5 kg burgonya
  
• 2 db tojás
  
• ízlés szerint só
  
• bors
• annyi liszt, amennyit a burgonya felvesz
  
• vöröshagyma
• étolaj
  
• őrölt paprika
  
• tejföl
  

A megtisztított burgonyát megfőzöm, majd leszűröm, ízesítem sóval, borssal. Hozzáütök két darab tojást, elkeverem, majd hozzádagasztok annyi lisztet, hogy formázható állapotú legyen. Ki gombócakat formázok, amiket ellapítok, így megy a forró olajba. Aranybarnára sütöm. A vöröshagymást megpucolom, felkockázom és olajon megfonnyasztom, majd egy kiskanál őrölt édespaprikát adok hozzá, vagyis egyfajta pörköltalapot készítek. Ebből lehet a kis gombócok tetejére tenni ízlés szerint, valamit tejföllel is lehet kínálni.

Ha nem szeretnél rendelni....

Süss! Méghozzá Te magad, otthon és hidd el jobb lesz, mint amit több órás kopogó szemekkel töltött várakozás után kihoz a pizzafutár. A családnak itthon a fokhagymás-tejfölös alap a kedvence, szóval ez adott volt, amit meg még találtam a hűtőben, azt rászórtam, majd mind megettük. :)

Pizza a la Katicamanó

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál olivaolaj
  
• 320 ml víz
  
• 2 teáskanál só
  
• 64 dkg liszt
  
• 2 teáskanál szárított élesztő
• oregánó
  

A hozzávalókat összedagasztottam, majd egy órát hagytam kelni. Két tepsibe kinyújtottam, majd ráhalmoztam a feltétet, ami a következő volt: 2dl tejfölbe belekevertem két gerezd összetört fokhagymát, ezt a tésztára simítottam, majd ezután jött - nem sajnálva a mennyiséget - sonka, szalonna, vöröshagyma, sajt és a végén megszórtam egy kis oregánóval.
Kicsi Bubi ketchuppal kérte, amit egy kicsit furának tartok a tejfölös alaphoz, de nem volt olyan rossz. :)

Jó étvágyat!