Mama-féle

Apukám anyukájától származik a recept. Mindig nála ettünk ilyet, ha meglátogattuk. Szerinte apa nagy kedvence volt ez a sütemény kiskorában. Most se egy darabot evett belőle. =)

Diós lúdláb

Hozzávalók: - tésztához:

• 4 tojás
  
• 2 evőkanál víz
  
• 10 dkg cukor
  
• 10 dkg liszt
  
• fél csomag sütőpor
  
• 10 dkg durvára vágott dió
  

-krémhez:

• 3 dl tej
  
• 3 evőkanál liszt
• 1 tojás
  
• 25 dkg margarin
  
• 20 dkg porcukor
  

4 tojásfehérjéből, a vízből és a cukorból kemény habot verünk. Hozzáadunk 4 tojássárgáját, a kimért lisztet és sütőport, valamint a durvára vágott diót. Fél óra alatt 175 fokon készre sütjük. A tejből a lisztből és a tojásból krémet főzünk. (célszerű ezzel kezdeni, hogy mire a tészta megsül, ez a massza kihűljön) A margarinból és a porcukorból krémet keverünk és ha a főzött krém kihűlt, hozzádolgozzuk. A masszát rákenjük a kihűlt tésztára, tetejét tortabevonóval vonjuk be.

Pala...pala..pala...csinta

Ajjajj..nem telhet el vasárnap édesség nélkül, az kizárt, muszáj volt valamit sütnöm. Palacsinta már marha régen volt, mert az albérletben a palacsintasütőben valamiért durván leragad a tészta és csak darabokban tudom felszedni. De sebaj, gondoltam egyet és megoldottam a helyzetet. Ha vastag tésztát sütök és csak az egyik oldalát sütöm meg, akkor talán sikerül nem darabokban kiszedni. Így egyértelmű volt, hogy rakott palacsinta lesz a dologból.

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 2 db tojás
  
• 30 dkg liszt
  
• 2 dl tej
  
• 2 dl víz
• 1 teáskanál sütőpor
  
• 10 dkg cukor
  
• 1 csipet só

A hozzávalókból a szokottnál sűrűbb palacsintatésztát keverek. Csak az egyik oldalát sütöm meg, ha kész egy tűzálló tálba teszem és egyenletesen eloszlatok rajta egy kis fahéjas reszelt almát, majd jön a következő palacsinta és így folytatom a rétegezést, amíg el nem fogy a tészta. A tetejét megkenem tejföllel és fél órát sütöm 180 fokos sütőben. Ha kész a meghinthetjük porcukorral.

Örök kedvenc

Rejtvény:

Anyukámtól tanultam, ő szintén az anyukájától, vagyis a nagymamámtól tanulta. A kedvenc. Sokszor szavaz a család erre, ha feltesszük a kérdést: Mi legyen a vasárnapi süti? Másnapra mindig elfogy, ha esetleg marad, akkor örömmel csomagolok belőle pár szeletet és viszem a suliba uzsonnára.
Megfejtés:

Fonott kalács

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
  
• 18 dkg vaj vagy margarin
  
• 1 tojás
  
• 1 teáskanál só
  
• 3dl tej
  
• 5 dkg élesztő
  
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál étolaj

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom. Közben a lisztet elmorzsolom a tojással, margarinnal, sóval. Hozzáadom az élesztőt, az étolajat és laza, könnyű tésztát dagasztok belőle.
Kb. 1 órán keresztül kelesztem, ha megkelt, ketté veszem és a két félt 3-3 egyenlő részre osztom. Mindegyiket elnyújtom, kettőt megkenek lekvárral és megszórom cukrozott kakaóporral,, a harmadikat megkenem egy kevés vajjal és megszórom cukrozott fahéjjal. A tésztákat feltekerem és a három hengerből fonom meg a kalácsot. A tészta másik felével is hasonlóképpen járok el. Kb 40 percig sütöm 170 fokon.

Játék!!!

No nem nálam, hanem egyik szaktársamnál, aki süthető gyurmákkal foglalkozik és nagyon remek dolgokat alkot. Szóval ez a bejegyzés szóljon most a Cseresznyéslány ékszerekről :)
Pár hónapja rendeltem meg tőle az azóta egyik kedvenc fülbevalómat, az apró katicákat. Nagyon tetszett, pontosan olyan katicafülik lettek, amilyent elképzeltem. :)
Íme a felhívás a játékra:



...és a híres ;) fülbevaló:
Mindhárom kép Kinga blogjáról származik.

Február

A hónap végén mindig azt főzök, ami fellelhető a konyhában. Így születnek az egyszeri menük, mint a mai ebédem is. A múltkori gulyáshoz túl sok sárgarépát és gyökeret vettem, tehát a zöldség adott volt. A mélyhűtőben találtam csirkemell filét, a szekrényben pedig mindig van sok fajta fűszer.....

Kapros-mustáros-zöldséges csirke

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
  
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• sárgarépa, gyökér
  
• szárított kapor
  
• mustár
  
• liszt
  
• tej
  

A csirkemellet csíkokra vágom és kevés olajon megpirítom a vékonyra szelt hagymával és fokhagymával. Mikor megpirul felöntöm vízzel, sózom, borsozom és puhára főzöm. Közben a sárgarépát és a gyökeret lereszelem és megpirítom ezeket is kevés olajon, mikor kiengedi a színét, hozzáadom a csirkéhez és együtt főzöm őket. 2 evőkanál lisztből és egy kevés tejből, valamint 1 teáskanálnyi mustárból habarást készítek és besűrítem vele a ragut. A legvégén adom hozzá a 2 teáskanál kaprot, majd még egyet rottyan és kész is. Fokhagymás rizzsel tálalom.
Jó étvégyat!

Ebéd&Vacsora

Nem volt ma kedvem túl bonyolult dolgot alkotni ebédre ill. vacsorára, ezért döntöttem a pizza mellett. Szóval második felvonás pizza terén:

Pizza a la Katicamanó vol. II.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
  
• 1 evőkanál só
  
• 3 evőkanál étolaj
  
• 2,5 dkg élesztő
  
• 2,5 dl víz
  

A vizet langyosra melegítem, elmorzsolom benne az élesztőt és megvárom még "felfut". A liszthez adom a sót és az étolajat, majd az élesztőt és a vizet. Kidolgozom, hagyom 45 percet kelni, szép hólyagos tésztát kell kapni.
Feltétnek most egyszerű boltban kapható pizzaszószt használtam, ezen kívül került még a tésztára sonka, paprikás szalámi, téliszalámi,kukorica, olajbogyó, lilahagyma, 3-féle sajt, oregáno.

Születésnap alkalmából

Csokis pöfeteg

Ma van Po születésnapja! Ebből az alkalomból készültek a csokis pöfetegek, avagy Crinkles. A recept MAMIHAMI oldaláról származik. Egy megjegyzés: tényleg nem lehet abbahagyni.
Jó étvágyat!

Egyszerű szombat

Amilyen egyszerű napnak gondolom én a szombatot, olyan egyszerű édesség elkészítését vittem véghez. Miután megcsináltam minden mai napra kiszabott teendőmet, hát hogy is mondjam...elkezdtem unatkozni, már az sem kötött le, ahogy a hóesést bámultam a jó meleg szobám ablakán keresztül. Keresgettem úgynevezett alapreceptek között, így találtam rá egy olyan muffin alapreceptre, amihez minden volt itthon. Ezt turbóztam fel egy kis almával.

Almás-fahéjas muffin

Hozzávalók:

• 2 db tojás
  
• 20 dkg cukor
  
• 1 dl étolaj
  
• 2 dl tej
  
• 1 dl ásványvíz
  
• 1 teáskanál sütőpor
  
• 1 teáskanál szódabikarbóna
  
• minimális (kb. 2 csipet) só
  
• 1 szép nagy alma
  
• ízlés szerint fahéj (én kb. 2 teáskanálnyit használtam)
  

A két tojást a cukorral fehéredésig robotgéppel keverem, majd hozzáadom az olajat. A lisztet átszitálom, kimérem hozzá a szódabikarbónát és a sütőport, majd a tejet összeöntöm a vízzel. A tejes-vizes és a lisztes keveréket felváltva adom a masszához. A muffinformát kibélelem kis kapszlikkal. Az almát meghámozom és apró kockákra vágom, majd a fahéjjal egyenletesen meghintem és a muffintésztához adom. 12 db muffinhoz elegendő ez a mennyiség. Kb. fél óra alatt készül el 170 fokon.

Torta

Vége a vizsgaidőszaknak, az elmúlt egy hetet otthon töltöttem, vigyáztam húgomra (jól lefáradtam), főztem és sütöttem is, hiszen csütörtökön megérkezett Po is. Ünnepeltünk (2)

Kefires torta

Hozzávalók:
- a piskótához:

• 3 tojás
  
• 3 evőkanál liszt
  
• 3 evőkanál kristálycukor
  
• 1 csomag sütőpor
  

- a töltelékhez:

• 2 csomag tejszín ízű habpor
  
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag zselatin
  
• 2 kis pohár kefír
• 3 dl tej
  
• 1 csomag gyümölcskocsonya
  
• 3-6 evőkanál porcukor
  

egyéb: lekvár, banán, barack, ill. tetszés szerinti gyümölcs

A piskótát a szokott módon elkészítjük és egy kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába öntjük, majd 170 fokon fél óra alatt készre sütjük. A masszához a két csomag habport a habfixálóval, kb 4 evőkanál porcukorral és a 3 dl tejjel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az egyik pohárt kefirt. A másik pohár kefirt egy lábosban felforraljuk, hozzáadjuk az egy csomag zselatint, majd jól elkeverjük, még melegen a habhoz adjuk. A kész piskótát vékonyan megkenjük lekvárral (én házi készítésű fekete szeder lekvárt használtam) és vékony banánszeleteket rakunk rá. Erre kerül a habos massza egyből, ahogy hozzáöntöttük a zselatinos kefirt. Így kb. 5 perce betesszük a hűtőszekrénybe, majd szeletekre vágott gyümölcsökkel díszítjük a tetejét és a legvégén gyümölcskocsonyával vonjuk be.

Nagyon finom, nem annyira édes torta.

Összefoglalva

Na már most... volt karácsony, a "szilveszteren" is túl vagyunk. Sütni nem sütöttem, hála ennek a rohadék vizsgaidőszaknak, de anyukám annál több időt töltött a konyhában. Az ünnepekre 7 fajta süteménnyel készült. Ez a sztori általában úgy kezdődik, hogy megállapodunk max. 3 féle süteményben és a végeredményül valahogy mindig 10 körüli lesz a sütemény-válogotásunk. Idén ezek voltak a befutók: Linzer, babapiskótás krémes, zserbó, erdélyi mézeskalács, diós kifli, rakott mézes és az elmaradhatatlan sütiszélekből készült kókuszgolyó (sokkal finomabb, mint a kekszmorzsából összeállított fajtája)


Karácsonyra pedig remek dolgokat kaptam: Potól A sütés nagy enciklopédiáját, a szüleimtől pedig egy vadiúj, gyönyörű robotgépet. Imádom őket.

Remélem a következő posztom már az új robotgépemmel készült fimonságról fog szólni, amit természetesen az új receptkönyvemből fogok elkészíteni.